सर्दी का मौसम आते ही कई तरह की सब्जियां और फल मिल जाते हैं। इन्हीं में से एक है गाजर। गाजर का हलवा खाने के शौकीन लोगों को ठंड के मौसम का इंतजार रहता है. गाजर को लोग ऐसे ही खाना पसंद करते हैं तो वहीं कुछ लोग गाजर को सलाद में डालकर खाना पसंद करते हैं. गाजर का अचार सभी को बहुत ही स्वादिष्ट लगता है, इतना ही नहीं ठंड के मौसम में गाजर का जूस पीने से भी सेहत को कई तरह से फायदा होता है. आइए जानते हैं गाजर के जूस में मौजूद पोषक तत्वों और इसके फायदों के बारे में…
गाजर के रस में पोषक तत्व
गाजर का जूस पेट और आंखों के लिए बेहद फायदेमंद होता है। इसमें मौजूद पोषक तत्वों की बात करें तो इसमें फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, जिंक, पोटैशियम, फॉस्फोरस, कॉपर, कई तरह के विटामिन जैसे विटामिन ए, सी, डी आदि पाए जाते हैं, जो स्वस्थ शरीर के लिए जरूरी होते हैं।
गाजर का जूस पीने के फायदे
जैसा कि विदित है कि गाजर में विटामिन अधिक मात्रा में होते हैं, जो आंखों को स्वस्थ रखते हैं। गाजर का जूस पीने से ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन कम होती है। यह हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।
गाजर में बीटा-कैरोटीन नामक शक्तिशाली एंटी-ऑक्सीडेंट होता है, जो कैंसर, हृदय रोग की संभावना को कम कर सकता है। गाजर के रस में फाइबर अधिक होता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को भी कम करता है। इसे कम करने के लिए आप गाजर का जूस भी पी सकते हैं।
गाजर का जूस आंखों के लिए सबसे अच्छा माना जाता है। इसे नियमित रूप से पीने से आंखों की रोशनी बढ़ती है। इष्टतम दृष्टि बनाए रखने के लिए विटामिन आवश्यक हैं और गाजर विटामिन ए से भरपूर होते हैं। लंबे समय तक शरीर में विटामिन की कमी रहने से आंखों से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं। गाजर के रस में ल्यूटिन नामक यौगिक होता है। यह एक शक्तिशाली एंटी-ऑक्सीडेंट है।
गाजर का जूस पीने से त्वचा की सेहत में भी सुधार होता है। गाजर कैरोटेनॉयड्स से भरपूर होती है। जिससे त्वचा को फायदा होता है। इस जूस में मौजूद बीटा-कैरोटीन में हीलिंग गुण भी होते हैं, जो त्वचा के ऊतकों को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं, गाजर के जूस के नियमित सेवन से त्वचा में निखार आता है। त्वचा लंबे समय तक जवां बनी रहती है। गाजर का जूस उम्र बढ़ने के शुरूआती लक्षणों को रोकता है।
