यदि ब्राउन राइस आपकी चीज नहीं है और आप वजन बढ़ने के डर से सफेद चावल से भी बचना चाहते हैं, तो आप बीच का रास्ता अपना सकते हैं और पैराबॉइल्ड राइस का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें आपके नियमित चावल की तुलना में उच्च फाइबर सामग्री से लेकर प्रोटीन तक अधिक लाभ होते हैं। सफेद चावल की तुलना में ब्राउन राइस को मधुमेह वाले लोगों के लिए आदर्श माना जाता है, जो अत्यधिक संसाधित होता है, क्योंकि अध्ययनों से पता चलता है कि बिना पॉलिश किए हुए ब्राउन राइस ग्लाइसेमिक इंडेक्स को 23 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं और इंसुलिन प्रतिक्रिया को गति दे सकते हैं।
कैलोरी में कम, कार्बोहाइड्रेट में कम और प्रोटीन में उच्च होने के कारण, फिटनेस के प्रति जागरूक लोगों के लिए उबले हुए चावल एक बेहतर विकल्प हो सकते हैं। इसमें सफेद चावल की तुलना में अधिक थायमिन और नियासिन भी होता है। अखाद्य भूसी को अनाज से निकालने से पहले पारबोइल चावल को आंशिक रूप से हल्का उबाला जाता है। सबसे पहले, बिना छिलके वाले चावल को गर्म पानी में भिगोया जाता है, फिर तब तक उबाला जाता है जब तक कि स्टार्च एक जेल में न बदल जाए और फिर धीरे-धीरे सूखकर मिलिंग से पहले हो जाए। उसना चावल हल्के पीले रंग का होता है.
उसना चावल एक प्रकार का चावल है जिसे भूसी में आंशिक रूप से उबाला जाता है। हल्का उबालने के तीन मुख्य चरण हैं भिगोना, भाप देना और सुखाना। पारबोल्ड चावल सफेद चावल से भिन्न होता है क्योंकि प्रसंस्करण विधि में अंतर होता है जो इसके पोषण मूल्य को बढ़ाने और इसकी बनावट को बदलने में मदद करता है।
पैरा बॉइल्ड राइस के फायदे
यहाँ उबले हुए चावल के सभी आश्चर्यजनक लाभ हैं:
1. पैराबॉइल्ड राइस आपकी आंत के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें मौजूद स्टार्च प्रीबायोटिक के रूप में काम करता है और आपके आंत में अच्छे बैक्टीरिया की मात्रा में सुधार करता है। यह सुनिश्चित करेगा कि इसे लेने के बाद आपको एसिडिटी या पेट फूलने की समस्या का सामना न करना पड़े।
2. मधुमेह रोगी भी पैराबॉइल्ड चावल का सेवन कर सकते हैं क्योंकि यह ग्लाइसेमिक इंडेक्स में कम है, इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने में मदद करता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।
3. चावल आपकी हड्डी और बालों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मदद कर सकता है क्योंकि यह आयरन और कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है। उबले हुए चावल खाने से आप न केवल वजन बढ़ने से रोक सकते हैं बल्कि ये अतिरिक्त लाभ भी प्राप्त कर सकते हैं।
4. उबले हुए चावल विटामिन बी का एक समृद्ध स्रोत हैं जो आपके हार्मोन को संतुलित करने में मदद करते हैं।
