तैयारी का समय10 मिनट
पकने का समय40 मिनट
टोटल टाइम50 मिनट
कठिनाई मीडियम
भापा आलू रेसिपी: आलू हर किसी को पसंद होते हैं और उन्हें अलग-अलग तरीके से बनाया जा सकता है। छोले आलू को आप पांच तरह के मसालों में पकाकर एक नया स्वाद दे सकते हैं। इसके अलावा उन्हें सरसों के पेस्ट, दही और
नारियल का भी फ्लेवर दिया जा सकता है। इस नई रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करें।
भापा आलू बनाने के लिए सामग्री: भापा आलू एक लोकप्रिय रेसिपी है जिसे लोग खूब चाव से खाते हैं। बंगाली खाने की खास बात यह है कि इसमें सरसों के तेल का इस्तेमाल किया जाता है जो इसको अलग स्वाद देता है। इसके अलावा
इसमें हरी मिर्च का पेस्ट, दही, पंच फोरन, हल्दी, नमक डाला जाता है।
भापा आलू की सामग्री
200 ग्राम छोटे आलू
2 टी स्पून सरसों का तेल
1/2 टी स्पून पंच फोरन
2 सूखी लाल मिर्च
1/2 टी स्पून सरसों का पेस्ट
1 टी स्पून दही (मलमल के कपड़े में थोड़ी देर के लिए लटकी हुई)
एक चुटकी हरी मिर्च का पेस्ट
एक चुटकी हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
थोड़ा-सा नींबू का रस
3/4 टी स्पून सूखा नारियल (कद्दूकस हुआ)
2 केले के पत्ते
भापा आलू बनाने की विधि
सबसे पहले आलू को छीलकर नमक के पानी में उबाल लें। उबल जाने के बाद पानी निकालें और हल्का सूखने के लिए साइड रख दें।
अब एक नॉन- स्टिक पैन में तेल गर्म करें। पंच फोरन मसाला और दो हिस्सों में टूटी हुई लाल मिर्च डालें। हल्का भूनें।फिर इसे उबले हुए आलू के ऊपर डालकर छोड़ दें।
अब एक कटोरी में सरसों का पेस्ट, दही, नारियल का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
आराम से हल्के हाथ से उबले हुए आलू को इस मिक्सचर में मिलाएं। साथ ही इसमें नमक और नींबू का रस डालें। दोबारा मिलाएं।
एक स्टील के प्लेट में आलू को रखें। केले के पत्ते से ढक दें।
करीब छह से आठ मिनट के लिए भाप में पकाएं। गर्मा-गर्म डिश सर्व करें।
