कई लोग आटा गूंथने के बाद उसे फ्रिज में रख देते हैं. आटे को खराब होने से बचाने के लिए रेफ्रिजरेशन सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। इसे हम 3-4 दिन तक स्टोर करके रख सकते हैं, लेकिन कई बार फ्रिज में रखने पर भी आटा जल्दी खराब हो जाता है. ऐसे में आप आटे को स्टोर करते समय कुछ खास चीजों का इस्तेमाल करके आटे को लंबे समय तक ताजा और मुलायम बनाए रख सकते हैं.
वैसे तो हमें सलाह दी जाती है कि खाने-पीने की चीजों को ज्यादा देर तक फ्रिज में स्टोर करके नहीं रखना चाहिए, लेकिन लोगों की रोजमर्रा की जिंदगी में ऐसा संभव नहीं हो पाता है। अगर कामकाजी परिवार है तो लोग अन्य खाद्य पदार्थ बनाकर फ्रीजर में रख देते हैं। लोगों को बार-बार किचन में जाना पसंद नहीं होता, इसलिए वे एक ही बार खाना बनाते हैं और अलग रख देते हैं। इसलिए ऐसे में हम फ्रिज में खाना रखने की अपनी आदत में कुछ बदलाव करके उसे खराब होने से बचा सकते हैं।
क्या हैं ये आसान टिप्स?
– जब भी आप आटे को फ्रिज में रखें तो उसे किसी एयर टाइट कंटेनर में बंद करके रखें. ऐसे में आपका गूंथा हुआ आटा ताजा रहेगा.
-आप इसे एल्युमिनियम फॉयल में अच्छी तरह लपेटकर किसी एयर टाइट कंटेनर में बंद करके भी रख सकते हैं. यह किसी भी बैक्टीरिया को पनपने से रोकेगा और आपका आटा ताज़ा रहेगा।
इसके अलावा जब भी आटा गूंथें तो गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें. इस तरह आटा मुलायम रहेगा और इसमें मौजूद बैक्टीरिया भी मर जाएंगे. जब आप इस आटे को फ्रिज में रखेंगे तो फफूंद नहीं लगेगी।
-आटे को सुबह तक फ्रिज में रखने के लिए आप इसमें थोड़ा सा नमक भी मिला सकते हैं. बैक्टीरिया की वृद्धि को रोकने के लिए कई पैक किए गए सामानों में नमक मिलाया जाता है।
– आप गूंथे हुए आटे को फ्रिज में रखने से पहले उसमें तेल भी लगा सकते हैं. इससे आटा न तो सूखा होता है और न ही सख्त.
