हम क्या, कितना और कब खाते हैं, ये तीनों स्थितियां सीधे तौर पर हमारे स्वास्थ्य को प्रभावित करती हैं। यही वजह है कि स्वास्थ्य विशेषज्ञ भी खाने में मौजूद पोषक तत्वों को ध्यान में रखते हुए सही समय पर खाना खाने पर जोर देते हैं। भोजन के उचित समय का मेटाबॉलिज्म पर सीधा प्रभाव पड़ता है, जो पाचन से लेकर स्वस्थ शरीर के वजन तक हर चीज के लिए जरूरी है। अगर आप भी देर से खाते हैं, या कभी-कभी एक समय का भोजन नहीं कर पाते हैं, तो आपको इस पर गंभीरता से सोचने की जरूरत है।
सही समय पर खाना जरूरी है
अनुसंधान से पता चलता है कि भले ही आप दिन भर में कम कैलोरी का सेवन करने का लक्ष्य रखते हों, लेकिन गलत समय पर भोजन करने से कई समस्याएं हो सकती हैं। हमारी भूख में हार्मोन घ्रेलिन की विशेष भूमिका होती है, यह हार्मोन आपके मस्तिष्क को संकेत देता है कि आपको भूख लगी है और खाने का समय हो गया है। कुछ दिनों तक एक ही समय पर खाना खाने की आदत बन जाती है और जब देर से खाने की आदत पड़ जाती है, खासतौर पर रात में तो इसका असर पूरे शरीर पर पड़ता है।
देर रात भोजन करना हानिकारक होता है
जर्नल न्यूट्रिएंट्स में जुलाई 2021 में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि देर रात खाने से मेटाबॉलिज्म और ब्लड शुगर दोनों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। शोधकर्ताओं का कहना है कि दिन में देर से खाने की आदत से भी ब्लड ट्राइग्लिसराइड्स की समस्या बढ़ जाती है, जिससे दिल की बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है। इसके अलावा खान-पान की आदतें सबसे पहले मेटाबॉलिज्म को प्रभावित करती हैं, जिसका सीधा प्रतिकूल प्रभाव खराब पाचन और मोटापे के रूप में हो सकता है।
शरीर को कैसे पता चलता है कि हम देर से खा रहे हैं?
जैसा कि स्वास्थ्य विशेषज्ञ बताते हैं, हमारा शरीर एक ऐसे तंत्र पर काम करता है जो सर्केडियन सिस्टम या आंतरिक जैविक घड़ी पर निर्भर करता है। सर्कैडियन सिस्टम ही वह कारण है जिसके कारण आपका सबसे अच्छा एथलेटिक प्रदर्शन दोपहर में होता है और आप रात में बेहतर नींद लेते हैं। जीवनशैली में गड़बड़ी के कारण यह लय बिगड़ जाती है। इसकी शुरुआत देर से जागने से होती है, देर से उठने से हमारे शरीर की आंतरिक घड़ी उसी के अनुसार आगे बढ़ती है और सभी गतिविधियां देर से होने लगती हैं।
तो खाने का सही समय क्या है?
आहार विशेषज्ञ डॉ. कैरोलिन विलियम्स कहती हैं कि भोजन के समय के लिए सुबह जल्दी उठने की आदत डालने की आवश्यकता होती है, ताकि हमारी आंतरिक घड़ी ठीक हो सके। रात का खाना ऐसा होना चाहिए जिसके बाद हम अगले 12-16 घंटों के लिए उपवास की स्थिति में हों। इसका मतलब है कि अगर आप रात का खाना 8 बजे खाते हैं, तो आप अपना अगला भोजन यानी नाश्ता 8-9 बजे के बीच कर सकते हैं।
