पनीर जिससे हम सभी बड़े चाव से खाते हैं, यह एक ऐसा पदार्थ है जो दूध से प्राप्त होता है, इसलिए जो चीज दूध में मौजूद थी वह अब पनीर में आ चुकी है, इसलिए इसे खाने से हमारे शरीर को लाभ ही मिलता है, लेकिन पनीर से जुड़ी कुछ बातें हैं
1.शाकाहारी लोगों के लिए पनीर एक अच्छा व्यंजन है, जब कोई प्रोग्राम होता है तो शाकाहारी लोग पनीर को तलाश करने लगते हैं, इसके अंदर प्रोटीन, विटामिन, जिंक, फास्फोरस के साथ-साथ विटामिंस B12 भी मौजूद है, पनीर का सेवन स्वास्थ्य के लिहाज से बहुत जरूरी है, पनीर खाने के लगभग सभी लोग शौकीन हैं इसलिए इसके व्यंजन आमतौर पर पसंद किए जाते हैं
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2.यदि आप पनीर के व्यंजन खाना पसंद करते हैं तो आमतौर पर यह बहुत तेलिया, चिकनाहट के साथ खड़े मसाले का प्रयोग किया जाता है, यानि इस बनाने के तरीके में लापरवाही होने या इसकी गाड़ी ग्रेवी के कारण वजन बढ़ने और बीमारियों की आशंका बढ़ जाती है, यदि आप पेट से संबंधित समस्याओं से जूझ रहे हैं तो आप पनीर व्यंजनों का सेवन बिल्कुल भी ना करें
3.यदि आप पनीर खाने के शौकीन है तो आप डीप फ्राई या ज्यादा पके और हैवी ग्रेवी वाले पनीर के व्यंजन खाने के बजाय पनीर का सलाद खाएं, आप इसे स्वाद की दृष्टि से नहीं बल्कि सेहत की दृष्टि से देखें, पनीर चाहे कैसा भी हो इसका स्वाद उतना ही लाजवाब होता है जितना कच्चा पनीर में होता है
4.पनीर को बनाने के लिए कई विकल्प मौजूद हैं जैसे कि ब्रॉकली, सलाद, ओट, पालक, पनीर, टोस्ट आदि भी बना सकते हैं, पनीर आप घर पर दूध से भी बना सकते हैं या बाजार से भी खरीद सकते हैं, लेकिन घर पर बना स्वास्थ्य के लिहाज से ज्यादा फायदेमंद होता है
5.यदि आप पनीर को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं और एक-दो दिन के अंदर ही इसका इस्तेमाल नहीं करते हैं तो यह खराब होने लगता है, पनीर से कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं, यदि आप पनीर के कोई व्यंजन बनाते हैं तो उससे पहले सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, आप व्यंजन बनाते समय ज्यादा समय ना लगाएं अन्यथा इसमें बैक्टीरिया पनपने की आशंका बनी रहती है
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