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बैंगन या ऑबर्जिन पौधों के नाइटशेड परिवार से संबंधित हैं। इस सब्जी का उपयोग पूरी दुनिया में विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है। इसे अक्सर फल माना जाता है क्योंकि यह फूलों के पौधों से उगता है और इसमें बीज होते हैं। ये बैंगनी, लाल, हरे और काले जैसे रंग और आकार में भिन्न होते हैं। बैंगनी सबसे आम है। यह कम कैलोरी वाली सब्जी फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जो कई व्यंजनों में शामिल होती है। यह वजन घटाने सहित कई स्वास्थ्य लाभों के साथ आता है। इसके साथ ही बैंगन गर्भवती महिलाओं के लिए भी फायदेमंद होता है। तो, इस सब्जी के लाभों के बारे में यहां पढ़ें और आपको इसे अपने आहार में क्यों शामिल करना चाहिए।
यह पोषक तत्वों से भरपूर है
बैंगन पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें विटामिन, खनिज और फाइबर की अच्छी मात्रा होती है। बैंगन में नियासिन, मैग्नीशियम और कॉपर जैसे अन्य पोषक तत्व भी कम होते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट
बैंगन में कई एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। वे शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। वे हृदय रोग और कैंसर जैसी कई पुरानी बीमारियों को भी रोक सकते हैं।
हृदय रोग के जोखिम को कम करता है
अपने एंटीऑक्सीडेंट के कारण, बैंगन हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खरगोशों पर इसका परीक्षण किया गया है। उन्होंने एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स दोनों के निम्न स्तर पाए।
ब्लड शुगर कंट्रोल करें
बैंगन आपके शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि बैंगन फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन तंत्र से होकर गुजरता है। फाइबर शरीर में शर्करा के पाचन और अवशोषण की दर को धीमा करके रक्त शर्करा को कम कर सकता है।
वजन घटाने में मदद करता है
बैंगन फाइबर से भरपूर और कैलोरी में कम होता है, जो इसे वजन घटाने के लिए एक बेहतरीन सब्जी बनाता है।
