इन 5 प्रकार के फलों और सब्जियों के बीजों को कूड़ेदान में फेंकने से पहले दस बार सोचें।
इसमें कोई शक नहीं कि फल और सब्जियां पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, लेकिन अगर आप इसके बीज फेंक रहे हैं तो आप बहुत बड़ी गलती कर रहे हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, कुछ फल और सब्जी के बीज स्वस्थ होते हैं और खाने योग्य न होते हुए भी इनका सेवन करना चाहिए।
फल और सब्जियां वास्तव में प्रकृति की अनुपम देन हैं। इसके बीज ज्यादा फायदेमंद होते हैं। आकार में छोटा होने के बावजूद इन बीजों को बहुत ही पौष्टिक माना जाता है। बीज स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट होते हैं क्योंकि वे फाइबर, वसा, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और इन्हें किसी भी तरह से किसी भी डिश में शामिल किया जा सकता है। वे आपको दिन के दौरान पर्याप्त ऊर्जा देते हुए वजन कम करने में मदद करते हैं।
बीज के अनेक गुणों के बावजूद हम में से कई लोग फलों और सब्जियों के गूदे और ऊपर से खा लेते हैं और बीजों को बेकार समझकर फेंक देते हैं। हमें यह भी सिखाया गया है कि फल या सब्जियां खाने से पहले बीजों को फेंक देना चाहिए, क्योंकि यह खाने में असहज होता है। हम इसे खाने से बचते हैं क्योंकि हम नहीं जानते कि इसे वास्तव में खाया जा सकता है या नहीं। हाँ, कुछ बीज खाने योग्य न होते हुए भी बहुत स्वस्थ और पौष्टिक होते हैं। आपको इसका सेवन जरूर करना चाहिए। तो आइए जानते हैं इन 5 फलों और सब्जियों के बीजों के बारे में, जो आपकी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं।
कद्दू के बीज
कद्दू की सब्जी बनाने से पहले बीजों को फेंक दिया जाता है, लेकिन ईमानदारी से कहूं तो यह न केवल खाने में सेहतमंद है, बल्कि एक बेहतरीन स्नैक विकल्प भी है। यह वसा और विटामिन में उच्च है, इसलिए यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। कद्दू के बीजों को कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन भुने हुए और भी स्वादिष्ट होते हैं।
पपीते के बीज
पपीते के अंदर के छोटे-छोटे काले बीज, जिन्हें आप बेकार समझकर फेंक देते हैं, वास्तव में कई बीमारियों का सबसे अच्छा इलाज हैं। इनमें कई बीमारियों और ऑक्सीडेटिव तनाव के जोखिम को रोकने की अच्छी क्षमता होती है। पपीते के बीज फ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनोल्स से भरपूर होते हैं। इसे खाने में भी बहुत अच्छा लगता है। आप पपीते के बीज को कच्चा खा सकते हैं। लेकिन इसे खाते समय सावधान रहें, क्योंकि इसमें तीखी गंध होती है। एक बार में लगभग 1 चम्मच खाया जा सकता है। पपीते के बीज खाने से पाचन संबंधी समस्याएं दूर होती हैं।
इमली के बीज
इमली भारत में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला पौधा है। सॉस से लेकर करी तक, इमली अपने तीखे स्वाद और पौष्टिकता के लिए जानी जाती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप इमली के बीज भी खा सकते हैं। ये बीज न केवल आपके दिल की सेहत के लिए अच्छे हैं बल्कि ये आपके दांतों के लिए भी फायदेमंद हैं। इतना ही नहीं इसे खाने से इंफेक्शन को भी दूर रखने में मदद मिलती है। जिन लोगों को बार-बार पेट खराब होता है वे भी इस बीज का सेवन कर सकते हैं। बीज को रात भर भिगो दें, छीलकर सीधे पानी के साथ ले लें।
तरबूज के बीज
तरबूज के बीज खाने की आप सोच भी नहीं सकते। लोग अक्सर इस मीठे और रसीले गूदे के नीचे छिपे तरबूज के बीजों को फेंक देते हैं। लेकिन अगर हम आपको बता दें कि तरबूज के साथ बीज का सेवन करना फायदेमंद होता है। प्रोटीन से भरपूर होने के अलावा इन बीजों में ओमेगा-3 फैटी एसिड, मैग्नीशियम और कई अन्य पोषक तत्व होते हैं। आप इन बीजों को भून कर खा सकते हैं. इसके नियमित सेवन से न केवल रक्तचाप नियंत्रण में रहेगा बल्कि बैक्टीरिया के संक्रमण को भी खत्म करने में मदद मिलेगी। इन्हें भूनकर या अंकुरित करके भी खाया जा सकता है।
अलसी का बीज
भांग का नाम सुनते ही हमें इसके बीजों के फायदों के बारे में कुछ शंका हो सकती है। कई लोगों की मान्यताओं के विपरीत, अलसी के बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। वे प्लांट बेस प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं। हृदय रोगियों के लिए इस बीज का सेवन फायदेमंद माना जाता है। आप इसके बीजों को सलाद, दही या ओटमील ड्रेसिंग के रूप में कच्चा खा सकते हैं।
तो अब से इन फलों और सब्जियों के बीजों को फेंकने से पहले दो बार सोच लें। क्योंकि यहीं आपकी सेहत का खजाना है। समस्या के आधार पर, इसका उपयोग शुरू करने से पहले, इसकी खुराक और इसका सेवन कैसे करना चाहिए, यह जानना चाहिए।
