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देश में मधुमेह की बढ़ती समस्या को देखते हुए, वैज्ञानिकों ने जामुन वाइन विकसित की है, जो न केवल पूरे वर्ष उपलब्ध होगी। बल्कि यह बीमारी को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा।
मधुमेह रोगियों के लिए जामुन और गुठली को महत्वपूर्ण माना जाता है। मधुमेह के रोगियों की बढ़ती संख्या के साथ इस फल की मांग भी बढ़ रही है। बेरी केवल सीमित समय के लिए बाजार में उपलब्ध हैं, लेकिन इसके फल मदिरा, रस, बार, सिरका, जेली जैसे मूल्य वर्धित उत्पाद वर्ष भर अपनी उपस्थिति दर्ज कराते हैं। मूल्य वर्धित उत्पाद ताजे फलों की तरह ही पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।
जामुन को इसके कई स्वास्थ्य और औषधीय लाभों के कारण ‘सुपर फ्रूट’ के रूप में भी जाना जाता है। यह फल पेट दर्द और मूत्र रोग से राहत के लिए उपयोगी माना जाता है। सेंट्रल ट्रॉपिकल हॉर्टिकल्चर इंस्टीट्यूट लखनऊ के निदेशक शैलेन्द्र राजन के अनुसार, बायोएक्टिव यौगिक कैंसर, हृदय रोग, मधुमेह, अस्थमा और गठिया में प्रभावी हैं। जामुन के फल एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। मधुमेह विरोधी और कैंसर विरोधी गुणों के कारण, इसका महत्व भी विकसित देशों द्वारा स्वीकार किया गया है।
जामुन के मूल्य वर्धित उत्पादों में शराब का विशेष महत्व उद्यमियों द्वारा बताया गया है क्योंकि औषधीय गुणों के अलावा, जामुन शराब के स्वाद और सुगंध में भी उत्कृष्ट हैं। जामुन के फल सामान्य तापमान पर जल्दी से खराब हो जाते हैं, लेकिन बहुमूल्य जैव सक्रिय यौगिकों में समृद्ध होने के कारण प्रसंस्करण के लिए भी महत्वपूर्ण हैं। कई गैर-किण्वित उत्पादों के अलावा, किण्वित उत्पाद जैसे ब्रांडी, डिस्टिल्ड शराब और वाइन बड़ी संख्या में बनाए जा रहे हैं और लोकप्रिय हो रहे हैं।
