अगर आप खाना खाते समय पेट की चर्बी कम करना चाहते हैं तो मेथी के लड्डू एक अचूक नुस्खा है, जरूर आजमाएं
वजन बढ़ना इन दिनों एक गंभीर समस्या बनता जा रहा है। वजन बढ़ने की समस्या से कई अन्य स्वास्थ्य जोखिम भी हो सकते हैं। इसलिए समय रहते अपनी फिटनेस पर ध्यान देना बहुत जरूरी है। हालांकि वजन बढ़ने से परेशान लोग तरह-तरह की गतिविधियों में हिस्सा लेते हैं, इसके साथ भूख और डाइटिंग जैसे टिप्स आजमाते हैं। लेकिन फिर आपको कैसा लगेगा अगर हम कहें कि खाने के बाद भी आप अपना वजन कम कर सकते हैं? जी हां, हमारे पास एक ऐसा पारंपरिक नुस्खा है जो आपके पेट की चर्बी को कम करने में मददगार है। खासकर अगर आप हाल ही में मां बनी हैं तो मेथी के लड्डू की इस लाजवाब रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
बच्चे के जन्म के बाद वजन घटाने में मददगार है मेथी के लड्डू
अगर आप हाल ही में मां बनी हैं तो मेथी के लड्डू आपके लिए काफी फायदेमंद होने वाले हैं। यह दादी माँ के ज़माने का आजमाया हुआ नुस्खा है, जिसे प्रसव के बाद नई माँओं के आहार में शामिल किया गया था।
मेथी के लड्डू मोटापे को कम करने के साथ-साथ मधुमेह और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।
दरअसल मेथी का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है। यही कारण है कि इसके पोषक तत्वों का लाभ उठाने के लिए इसे लड्डू की मिठास के साथ परोसा जाता है। इस रेसिपी को इस तरह से तैयार किया जाता है कि मेथी का कड़वापन जितना हो सके कट जाए. तो आप इसे आसानी से अपने नियमित आहार में शामिल कर सकते हैं। आप चाहें तो इसे ब्रेकफास्ट या लंच में भी ले सकते हैं.
यहां जानिए कैसे मेथी दाना सेहत के लिए फायदेमंद होता है
औषधीय गुणों से भरपूर मेथी के बीज का आयुर्वेद में वर्षों से औषधि के रूप में उपयोग किया जाता रहा है। रिसर्चगेट द्वारा जनवरी 2020 में मेथी के बीज पर किए गए एक अध्ययन के अनुसार, इसमें एंटी-डायबिटिक एजेंट, एंटीफर्टिलिटी, एंटीऑक्सिडेंट, हाइपोग्लाइसेमिक एजेंट, एंटीबैक्टीरियल, एंटी-लिथोजेनिक, एंटी-अल्सर, एंटीहेल्मिंटिक, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी है।
मेथी के बीज में मौजूद ये सभी गुण हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इन सभी गुणों का पता लगाने के लिए इंसानों के साथ-साथ जानवरों पर भी क्लीनिकल ट्रायल किया गया है। इतना ही नहीं, शोध से पता चला है कि मेथी के बीज में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, डाइटरी फाइबर, फैटी एसिड, एसेंशियल ऑयल, आयरन, मैंगनीज और मैग्नीशियम होता है, जो पेट की समस्याओं के साथ-साथ कई अन्य जोखिमों से भी राहत दिलाता है। सेव भी करें।
कैसे मेथी के बीज पेट की चर्बी कम करने में मदद करते हैं
छोटी मेथी के बीज फाइबर, आयरन, विटामिन ए और विटामिन डी से भरपूर होते हैं, जिनका अगर सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो पेट की चर्बी कम करने में मदद मिल सकती है।
नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन द्वारा 14 दिनों तक मेथी के बीज लेने वाले 12 लोगों पर एक अध्ययन किया गया था। जिसमें उन्हें नियमित रूप से 1.2 ग्राम मेथी दाना खिलाया गया। इन सभी लोगों ने कैलोरी की मात्रा में लगभग 12% की कमी देखी। साथ ही, दैनिक वसा का सेवन लगभग 17% कम किया गया।
इसके साथ ही नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इन्फॉर्मेशन द्वारा मोटापे से पीड़ित 18 लोगों को नाश्ते में मेथी में फाइबर का नियमित सेवन करने को कहा गया। कुछ ही दिनों में ये सभी लोग अपनी भूख से बहुत संतुष्ट लग रहे थे और 2 मील के बीच के समय का अंतर भी था। इसका मतलब है कि आप मेथी का सेवन करने के बाद संतुष्ट महसूस करते हैं। इससे बार-बार भूख लगने की समस्या कम हो जाती है।
मेथी के लड्डू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
मेथी बीज
गेहूं का आटा
दूध
गोंद
चीनी या गुड़
बादाम (बादाम, अखरोट, काजू और पिस्ता)
सूखा अदरक पाउडर
छोटी इलायची
जायफल
दालचीनी
मेथी के लड्डू रेसिपी पर ध्यान दें
मेथी के दानों को धोकर एक सूती कपड़े पर अच्छी तरह सुखा लें।
अब इसे मिक्सर में डालकर एक पीसी लें। इसे ज्यादा पतला न करें, लेकिन थोड़ा मोटा ही रखें।
अब सारे मेवे, दालचीनी, जायफल और छोटी इलायची को दरदरा पाउडर बना लें।
एक कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें और घी डालें। घी के गर्म होने पर इसमें मेथी दाना डालें और हल्का ब्राउन होने तक भूनें। फिर इसे एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।
अब गोंद को अलग से तल लें। आप चाहें तो सबसे पहले गोंद को तल कर निकाल सकते हैं.
भुने हुए गोंद को प्याले या भारी बर्तन की सहायता से गरम कर लीजिये. अब फिर से कढ़ाई में घी डालें। गेहूं का आटा, सोंठ पाउडर डालें और हल्का ब्राउन होने तक भूनें। फिर कुछ देर भूनने के बाद इसमें भुनी हुई मेथी, गोंद, इलायची, सूखे मेवे, दालचीनी और जायफल पाउडर डालकर अच्छी तरह से भून लें.
जब यह पक जाए तो इसमें गुड़ या चीनी डालें। अगर गुड़ मिला रहे हों तो उसे क्रश कर लें।
अब इस मिश्रण में थोड़ा सा गर्म दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें। दूध डालते समय इस बात का ध्यान रखें कि आपके मिश्रण को पतला करने के लिए एक बार में पर्याप्त दूध न डालें, क्योंकि लड्डू बनाने के लिए मिश्रण का गाढ़ापन गाढ़ा होना चाहिए।
दूध डालने के बाद इसे 2 से 3 मिनिट तक अच्छी तरह मिला लीजिये, गैस बंद कर दीजिये और मिश्रण को ठंडा होने के लिये रख दीजिये.
जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो दोनों हथेलियों पर घी लगाकर लड्डू का आकार दें। आप चाहें तो ऊपर से सूखे मेवे डाल सकते हैं, या फिर नारियल पाउडर से सजा सकते हैं।
स्वादिष्ट और सेहतमंद मेथी के लड्डू तैयार हैं, यह वजन घटाने के लिए इम्यून सिस्टम को बूस्ट करने में काफी फायदेमंद साबित होगा.
