विटामिन बी12 न सिर्फ हमारे शरीर के लिए बल्कि मानसिक स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। अगर शरीर में इस विटामिन की कमी हो जाए तो मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र दोनों को नुकसान पहुंच सकता है। ऐसे में नर्वस सिस्टम को स्वस्थ रखने के लिए विटामिन बी-12 बहुत जरूरी होता है। शरीर की लाल रक्त कणिकाओं का भी विकास इसी से होता है। ध्यान देने वाली बात यह है कि अगर शरीर में विटामिन्स की कमी हो तो हड्डियों की बीमारी हो सकती है। इसके अलावा एनीमिया होने का भी खतरा रहता है। इन खाद्य पदार्थों के सेवन से आप विटामिन की कमी को पूरा कर सकते हैं।
ओट्स और सोयाबीन बहुत जरूरी हैं
आजकल ओट्स का इस्तेमाल काफी बढ़ गया है। इसके सेवन से विटामिन बी12 की कमी को भी दूर किया जा सकता है। इसके अलावा सोयाबीन को भी डाइट में शामिल किया जा सकता है। कोई इसे सोया सॉस के रूप में उपयोग करता है, साथ ही स्वाद बढ़ाने के लिए इसे पुलाव, सब्जियों और सैंडविच में मिलाता है। सोयाबीन के आटे का प्रयोग रोटी के आटे में भी किया जा सकता है. सोया मिल्क को विटामिन बी12 का भी अच्छा स्रोत माना जाता है।
मशरूम, ब्रोकली का प्रयोग करें
विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए मशरूम का सेवन किया जा सकता है। इसमें विटामिन बी12 भी होता है। इसके अलावा यह कैल्शियम, प्रोटीन और आयरन का भी अच्छा स्रोत माना जाता है। इसमें बीटा ग्लूकन होता है, जो शरीर को पोषण प्रदान करता है। वहीं ब्रोकली जिसे हम सब्जी और सलाद के रूप में खाते हैं, इसके भी कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं. यह विटामिन बी12 की कमी को भी पूरा कर सकता है। इसके अलावा यह शरीर में हीमोग्लोबिन की कमी को पूरा करने में भी मदद कर सकता है।
डेयरी उत्पादों का उपयोग
डेयरी उत्पाद जैसे दूध, दही और पनीर भी विटामिन बी 12 की कमी को पूरा कर सकते हैं। दूध को संपूर्ण भोजन माना जाता है, जिसमें कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन बी12 होता है। अगर लो फैट दही खाया जाए तो विटामिन बी12 की कमी भी जल्दी पूरी हो जाती है।
(नोट – इस लेख में दिखाई गई जानकारी सामान्य विवरण पर आधारित है। कुछ भी अपनाने से पहले विशेषज्ञों से सलाह लें। Sabkuchgyan इसका समर्थन नहीं करता है और जिम्मेदार नहीं होगा। हमारा मुख्य उद्देश्य आपको सामान्य जानकारी प्रदान करना है)
