असली बता बेचा जा रहा नकली आटा : रोटी बनाने से पहले ऐसे पहचान लें, नहीं तो सेहत को होगा बड़ा नुकसान

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अब समय की कमी के कारण लोग पैक लॉट खरीदने लगे हैं। पैक किए गए आटे की शुद्धता की कोई गारंटी नहीं होती है। इतना ही नहीं ढेरों में मिलावट की जा रही है और धड़ल्ले से बेची जा रही है। नकली और असली आटे की पहचान करना बहुत मुश्किल होता है. नकली आटा खाने से कई गंभीर समस्याएं भी हो सकती हैं. ऐसे में नकली आटे की पहचान करना बेहद जरूरी है. आइए आपको बताते हैं कि असली और नकली आटे में कैसे फर्क किया जा सकता है।

पहला तरीका

नकली आटे की पहचान के लिए एक गिलास पानी की जरूरत होती है. सबसे पहले एक गिलास पानी लें। इसके बाद आधा चम्मच मैदा डालें। फिर 10 से 20 सेकंड रुकें। अगर आटा पानी में तैरने लगे तो आटा नकली है. बैठ जाए तो असली है।

एक और तरीका

दूसरा तरीका रोटी बनाते समय किया जा सकता है। आटा मिलाते समय अगर आपको लगे कि वह एकदम नरम हो गया है तो समझ जाइए कि आटा असली है. जबकि नकली आटा नरम नहीं होता. इसे बुनने में काफी मेहनत लगती है।

तीसरा तरीका

ध्यान दें कि आटा मिलाते समय कितना पानी इस्तेमाल हुआ है. गेंहू के आटे को गूंथने के लिये अधिक पानी की आवश्यकता होती है. जबकि असली आटा जल्दी गूंदता है और नरम रहता है. इतना ही नहीं असली आटे से बनी रोटी बहुत ही मुलायम होती है. यह कई घंटों के बाद भी ताज़ा और मुलायम बना रहता है। लेकिन नकली आटे से बनी रोटी मुलायम नहीं होती.

चौथा तरीका

आटे में मिलावट का पता लगाने के लिए हाइड्रोक्लोरिक एसिड का इस्तेमाल किया जा सकता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड बाजार में आसानी से मिल जाता है। वह अपने साथ एक टेस्ट ट्यूब लाया। सबसे पहले परखनली में आधा चम्मच मैदा डालें, फिर उसमें हाइड्रोक्लोरिक एसिड डालें, फिर उसे ध्यान से देखें, अगर उसमें कोई छानने वाला पदार्थ दिखे तो वह मिलावटी आटा है. इसमें चाक मिलाया गया है।

पांचवां तरीका

नींबू से भी आटे में मिलावट का पता लगाया जा सकता है. सबसे पहले आधा चम्मच मैदा लें। इसमें नींबू का रस मिला लें। अगर आटे में बुलबुले उठने लगे तो समझ लें कि आटा नकली है. इसमें पिसी मिट्टी मिलाई जाती है।

आपको बता दें कि गेहूं के आटे में कई तरह से मिलावट की जाती है. चाक पाउडर को कभी-कभी आटे में मिलाया जाता है। कभी-कभी बोरिक पाउडर या मैदा मिलाकर भी बेचा जाता है। जब आटे में चोकी मुडी मिलाई जाती है.

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