आम की चाट गर्मी का मौसम आम के बिना पूरा नहीं हो सकता। रसदार आम सेहत के लिए जितना अच्छा होता है उतना ही स्वाद में भी अच्छा होता है। वैसे तो आम से कई तरह के व्यंजन बनते हैं, लेकिन अगर आप दिन की शुरुआत आम की चाट से करते हैं तो दिन ऊर्जा से भरपूर हो जाता है। अगर आप नाश्ते की ऐसी ही रेसिपी बनाकर थक चुके हैं और कुछ स्वादिष्ट और सेहतमंद खाना चाहते हैं,
खट्टा-मीठा और तीखा आम का प्याला मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है. आप बच्चों को आम की चटनी भी परोस सकते हैं. यहाँ पर मैंगो चाट बनाने का आसान तरीका बताया गया है,
मैंगो ट्रफ के लिए सामग्री
पाकी आम (बड़ा) – 1
कच्चा आम (छोटा) – 1
टमाटर बारीक कटा हुआ – 1
बारीक कटा प्याज – 1
जीरा पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
हरा धनिया बारीक कटा हुआ – 1 बड़ा चम्मच
बारीक कटे पुदीने के पत्ते – 1 बड़ा चम्मच
नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च कटी हुई – 1
काला नमक – 1 चुटकी
सादा नमक – 1 चुटकी
हरी चटनी – स्वादानुसार
मीठी चटनी – स्वादानुसार
आम का तड़का कैसे बनाते हैं
आम का प्याला बनाने के लिए सबसे पहले एक पाकी आम लें, उसे छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर एक प्याले में रख लें. अब कच्चे आम को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. फिर प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को काट लें। अब एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें सबसे पहले पाकी आम डालें और उसमें कच्चा आम डालें और दोनों को अच्छी तरह मिला लें।
अब इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें। लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, काला नमक और सादा नमक स्वादानुसार डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब इसमें धनिया और पुदीने की पत्तियां डालकर ऊपर से नींबू का रस मिलाएं। आखिर में बाउल में ग्रीन सॉस और स्वीट सॉस डालें। तैयार है आपका स्वादिष्ट मैंगो ट्रफ. इस चाट से दिन की शुरुआत पूरे दिन शरीर में एनर्जी बनी रहती है।
