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मछली में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं। दोस्तों के साथ पार्टी करने से लेकर पिकनिक मनाने तक लोगों का पसंदीदा मांस मछली होता है, लेकिन मछली खाने वाले लोगों के लिए एक चौंकाने वाली खबर है.हाल ही में हुए एक शोध में यह बात सामने आई है कि अब मछलियां भी जहर की चपेट में आ रही हैं। अध्ययन में खुलासा हुआ है कि अमेरिका की झीलों और नदियों का पानी इतना प्रदूषित हो गया है कि अब मछलियां भी जहरीली हो गई हैं।
अध्ययन से पता चला कि मछली में पीएफएएस खतरनाक रूप से मौजूद होता है। इन्हें पर-एंड-पॉलीफ्लोरोआल्किल-पदार्थ कहा जाता है। इसका उपयोग 1950 के दशक से उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला को नॉनस्टिक और दाग, पानी और ग्रीस से होने वाले नुकसान के लिए प्रतिरोधी बनाने के लिए किया गया है। यह मानव निर्मित रसायन है। इसका उपयोग नॉनस्टिक कुकवेयर, दाग प्रतिरोधी कपड़े, सौंदर्य प्रसाधन आदि में किया जाता है। कई अध्ययनों ने इस जोखिम की सूचना दी है।
हर जगह उपस्थिति
खतरा यह है कि पीएफएएस उन जल स्रोतों में भी पाया गया है जो कारखानों या प्रदूषण मुक्त क्षेत्रों से दूर हैं। इसे हमेशा के लिए रसायन भी कहा जाता है क्योंकि यह कभी खराब नहीं होता है।
अध्ययन में पाया गया कि पीएफएएस सार्वजनिक जल प्रणालियों और निजी कुओं के माध्यम से देश के पीने के पानी में बह गया है। विशेषज्ञों का कहना है कि रसायन अब मछली, शंख, पशुधन, डेयरी पशुओं के शरीर में जमा हो रहे हैं जिन्हें लोग खाते हैं। मीठे पानी की मछलियों में पाए जाने वाले पीएफओएस का स्तर अक्सर 8,000 भागों प्रति ट्रिलियन से अधिक होता है, जबकि ईपीए देश के पीने के पानी में केवल 70 भागों प्रति ट्रिलियन की अनुमति देता है।
इस कारण यह खतरनाक है
पीएफएएस के संपर्क में आने से कुछ बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। इसका सीधा असर हार्मोनल क्षमता पर पड़ता है। यह बच्चों के विकास पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है और कुछ प्रकार के कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है।
मछली में पाए जाने वाले मुख्य रसायन, PFOS, और perfluorooctanoic acid, या PFOA को लंबी-श्रृंखला PFAS के रूप में जाना जाता है। जो 8 कार्बन शृंखलाओं से मिलकर बना है। एक अमेरिकी नदी-झील में 3 साल तक किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि यह रसायन उच्च मात्रा में जीवों में मौजूद था, कम मात्रा में नहीं। जीवित कीड़ों में यह लगभग 2400 गुना अधिक पाया जाता है
