बहुत से लोग अब तेजी से वजन घटाने के लिए कीटो-डाइट में रुचि रखते हैं। इसके लिए कई लोग खतरनाक खान-पान का चुनाव करते हैं, जहां कई तरह की पाबंदियां होती हैं। लेकिन वजन घटाने के लिहाज से यह डाइट बिल्कुल भी हेल्दी नहीं है। वजन कम करने का सबसे सुरक्षित तरीका स्वस्थ भोजन और व्यायाम है।
कीटो ग्रीक शब्द ‘किटोल’ से बना है। कीटो एसीटोसिस शरीर में कीटोन पदार्थों के संचय के परिणामस्वरूप एसिडोसिस का गठन है। केटोजेनिक आहार का उपयोग मिर्गी के इलाज के लिए किया जाता है। इसमें शुगर कम और प्रोटीन ज्यादा, फैट ज्यादा होता है। मिर्गी के रोगियों के शरीर में कीटोजेनेसिस होता है जो फैटी एसिड के पाचन में हस्तक्षेप करता है। केटोजेनिक आहार के परिणामस्वरूप मिर्गी के रोगियों का वजन भी कम होने लगता है। लेकिन हैरानी की बात यह है कि कुछ लोगों को लगता है कि यह डाइट वजन कम करने का सही तरीका है।
वाशिंगटन, डीसी में उत्तरदायी चिकित्सा के लिए चिकित्सकों की समिति में पोषण शिक्षा प्रबंधक और पोषण विशेषज्ञ ली क्रॉस्बी ने हाल ही में क्विटो आहार पर विश्लेषणात्मक शोध किया। उनका शोध जर्नल फ्रंटियर्स ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित हुआ था। वहां उन्होंने आहार को खतरनाक बताते हुए दावा किया कि क्विटो आहार से जुड़ी सात घातक बीमारियां थीं। साधारण लोग सोचते हैं कि उस खाने की आदत को अपनाकर उनमें से कुछ को ठीक किया जा सकता है।
Bestlife.com में छपी एक रिपोर्ट के मुताबिक कीटोजेनिक डाइट में कार्बोहाइड्रेट पूरी तरह से खत्म हो जाता है। और मध्यम मात्रा में प्रोटीन के साथ स्वस्थ वसा के सेवन का स्तर बढ़ जाता है। जो लोग इस आहार का पालन करते हैं उनके पास खाने का एक विशिष्ट समय होता है ताकि शरीर में ‘केटोसिस’ की स्थिति पैदा हो जाए। इस आहार के प्रवर्तकों के अनुसार, ‘केटोसिस’ का अर्थ है शरीर के लिए ‘कीटोन बॉडीज’ का निर्माण करने के लिए एक वातावरण बनाना।
यह ‘कीटोन बॉडी’ मस्तिष्क में ‘न्यूरॉन्स’ और अन्य कोशिकाओं के लिए ईंधन के रूप में कार्य करेगी जो सीधे फैटी एसिड का उपयोग नहीं कर सकती हैं। क्रॉसबी के साथ किए गए अध्ययन में न्यूयॉर्क विश्वविद्यालय और पेन्सिलवेनिया विश्वविद्यालय के विशेषज्ञ भी शामिल थे।
क्रॉस्बी और उनकी टीम का दावा है कि क्विटो आहार के कुछ तरीके कैंसर, अल्जाइमर रोग और हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं। हालांकि, उनके शोध से पता चला है कि इस आहार का एकमात्र लाभ, जिसके पीछे पर्याप्त सबूत हैं, वह यह है कि इसका उपयोग मिर्गी के इलाज के लिए किया जा सकता है।
इसके बजाय, कीटो आहार से हृदय रोग, मधुमेह, कैंसर और अल्जाइमर रोग का खतरा बढ़ जाता है। इस आहार का पालन करने के कारण कई लोगों में रक्त कोलेस्ट्रॉल बढ़ता हुआ पाया गया है। गुर्दे की हानि वाले लोगों में पूर्ण गुर्दे की विफलता हो सकती है। इसके अलावा, यदि गर्भवती मां इस आहार का पालन करती है, तो शरीर में ‘कार्बोहाइड्रेट’ की कमी के कारण नवजात शिशु का ‘न्यूरल लोब’ अपरिपक्व रह सकता है।
तो कुल मिलाकर ‘कीटो डाइट’ वास्तव में एक ऐसा आहार है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, जिससे बीमारी का खतरा बढ़ जाता है।
क्रॉस्बी ने कहा कि वजन को नियंत्रित करने का सबसे सुरक्षित और स्वास्थ्यप्रद तरीका है कि आप अपने दैनिक कैलोरी सेवन पर नज़र रखें। आहार में विभिन्न प्रकार के भोजन होने चाहिए। फल, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, साबुत अनाज, मांस सभी शरीर के लिए आवश्यक हैं। इसलिए हर चीज का सेवन कम मात्रा में ही करना चाहिए।
