आमतौर पर बहुत से लोग खाना पकाने के बाद उसे गर्म करके खाते हैं। लेकिन भोजन को बार-बार गर्म करने से उसकी गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है और इसके पोषक तत्व भी कम हो सकते हैं। भोजन को बार-बार गर्म करने से उसमें अम्ल की मात्रा बढ़ सकती है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
दूध एक ऐसा पदार्थ है जिसे अक्सर गर्म किया जाता है। हालांकि, दूध को जितनी बार उबाला जाता है उसमें मौजूद प्रोटीन की मात्रा कम हो जाती है। दूध को बार-बार गर्म करने से उसमें मौजूद पोषक तत्व भी कम हो सकते हैं और इस तरह एसिड की मात्रा बढ़ जाती है, जो सेहत के लिए हानिकारक साबित हो सकती है।
अक्सर घर में चावल बहुत ज्यादा होता है और कुछ घंटों के बाद उसे दोबारा गर्म करके खाया जाता है। लेकिन यह हानिकारक साबित हो सकता है। चावल कच्चे होने पर बैक्टीरिया होते हैं और धोने और पकाने के बाद कमरे के तापमान पर रखे जाते हैं। मिली जानकारी के मुताबिक अगर इसे 24 घंटे तक ऐसे ही रखा जाए तो इसमें हानिकारक बैक्टीरिया पनप सकते हैं. इसके बाद अगर चावल को गर्म किया जाए तो बैक्टीरिया तो मर जाते हैं लेकिन खाना दूषित हो जाता है। इस तरह के चावल खाने से डायरिया हो सकता है।
विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों को बार-बार गर्म करने से उनकी पौष्टिकता कम हो जाती है। हरी पत्तेदार सब्जियों को भी बार-बार गर्म नहीं करना चाहिए क्योंकि उनमें नाइट्रेट होते हैं और दोबारा गर्म करने पर उनमें मौजूद कई पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं। ऐसे में खाना खराब हो सकता है और आपकी सेहत पर भी असर पड़ सकता है।
(नोट – इस लेख में दिखाई गई जानकारी सामान्य विवरण पर आधारित है। कोई भी निर्णय लेने से पहले डॉक्टर या विशेषज्ञ से सलाह लें। Sabkuchgyan इसका समर्थन नहीं करता है और इसके लिए जिम्मेदार नहीं होगा। हमारा मुख्य उद्देश्य केवल आपको सामान्य जानकारी प्रदान करना है)
