नवरात्रि चल रही है और इस दौरान लोग व्रत के दौरान साबूदाना जैसी कई चीजें बनाकर खाते हैं. दरअसल व्रत के दौरान लोग साबूदाने की खीर, खिचड़ी और टिक्की बनाकर खाते हैं. इसके अलावा और भी कई चीजें बनाई और खाई जाती हैं, लेकिन सावधान रहने वाली बात यह है कि जिस साग से आप इतनी सारी चीजें बना रहे हैं, वह नकली निकल जाए।
हां, साबूदाना में मिलावट हो सकती है। दरअसल, कृत्रिम साबूदाना बनाने में सोडियम हाइपोक्लोराइट, कैल्शियम सल्फ्यूरिक एसिड, हाइपोक्लोराइट, ब्लीचिंग एजेंट और फॉस्फोरिक एसिड जैसे रसायनों का उपयोग किया जाता है। ऐसे में इन्हें खाना सेहत के लिए हानिकारक है और पेट में संक्रमण हो सकता है। इसलिए जरूरी है कि हमें समय रहते नकली साबूदाना की पहचान करना आ जाए।
1. साबूदाना चबाकर देखिये
अगर आप असली साबूदाना खाते हैं, तो इसका स्वाद चावल जैसा हो सकता है, जिससे आपके दांत चिपचिपे हो सकते हैं, क्योंकि साबूदाना चबाने से चिपचिपा स्टार्च निकलता है। लेकिन नकली साबूदाना चबाने से आपको चक्कर आ सकते हैं।
2. साबूदाना को जलाकर देखें
असली साबूदाना पकाने से वह गाढ़ा हो जाता है. ऐसे में जब आप इसे आग में जलाएंगे तो यह गाढ़ा हो जाएगा। लेकिन, कृत्रिम साबूदाने में यह बात नहीं होगी। अगर आप नकली साबूदाना जलाएंगे तो उसमें से धुआं निकलेगा और वह राख में बदल सकता है। जबकि हकीकत में इससे कोई परेशानी नहीं होगी, बल्कि खुशबू आएगी।
3. पानी में डालकर देखें
पानी में डालने के बाद साबूदाना चिपचिपा हो जाएगा और इस पानी में स्टार्च नजर आएगा, लेकिन नकली साबूदाना से आपको घंटों तक पानी में स्टार्च नजर नहीं आएगा, इसलिए साबूदाना की शुद्धता को ठीक से पहचान लें और फिर इसे खाएं।
