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आयुर्वेद के अनुसार दूध से बना दही अपने पौष्टिक गुणों के कारण सबसे अच्छा माना जाता है। दही पचने में कम समय लेता है। दही प्राकृतिक रूप से गर्म होता है। गर्मियों में या शारीरिक परिश्रम के बाद, हमारे शरीर में खनिज और पानी की कमी हो जाती है और शरीर थका हुआ और प्यासा महसूस करता है। अगर आप ऐसे समय में दही चीनी का सेवन करते हैं तो यह कॉम्बिनेशन दिमाग को शुगर सप्लाई करने का काम करता है और आपका एनर्जी लेवल तुरंत बढ़ जाता है।
हिन्दुस्तानी परंपरा के अनुसार जब हम किसी महत्वपूर्ण कार्य, बैठक, परीक्षा के लिए बाहर जाते हैं तो दही और चीनी देने की एक विधि होती है। क्योंकि यह शरीर को शांत करता है और थोड़ा तनाव दूर करता है। जब हम तनावमुक्त होते हैं, तो हम अपना काम अधिक एकाग्रता के साथ कर सकते हैं। जो लोग वजन बढ़ाना चाहते हैं, उनके लिए दही में चीनी मिलाकर खाना बहुत फायदेमंद होता है। प्यास बुझाने के लिए दही और चीनी का मिश्रण बहुत अच्छा होता है।
जब हम दही में नमक डालते हैं तो यह उसमें मौजूद अच्छे बैक्टीरिया को प्रभावित करता है। तो दही में मौजूद प्रोबायोटिक तत्व दूर हो जाता है और इससे हमारे शरीर को बिल्कुल भी फायदा नहीं होता है। लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है कि हम कितना नमक मिलाते हैं। थोड़ा सा नमक मिलाने से ज्यादा साइड इफेक्ट नहीं होंगे और दही का स्वाद जरूर बढ़ जाएगा। यह जानकारी मीनाक्षी खांडेकर ने एक सवाल-जवाब वेबसाइट पर पूछे गए सवाल का जवाब देते हुए दी।
