हाई ब्लड प्रेशर है तो इसे भोजन के साथ लेना शुरू कर दें, संकुचित रक्त वाहिकाएं भी खुल जाएंगी
हृदय रोग के रोगियों को उच्च रक्तचाप का अधिक खतरा होता है। जबकि लंबे समय से यह दावा किया जाता रहा है कि लहसुन और चुकंदर रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं, ब्रिटिश डॉक्टर क्रिस वान टुल्लेके ने आयुर्वेद में लहसुन को हृदय के लिए महत्वपूर्ण माने जाने के बारे में सच्चाई का पता लगाने की कोशिश की, जिसके आश्चर्यजनक परिणाम मिले। इसके अलावा, किंग्स कॉलेज लंदन के डॉ एनी वेब भी पोषण संबंधी दावों की वैधता का परीक्षण करने के लिए बड़े पैमाने पर प्रयोगों में विश्वास करते हैं।
इस प्रयोग में रक्तचाप की समस्या वाले 28 लोगों का चयन किया गया जिनका अधिकतम रक्तचाप 130 मिमी से अधिक था। जबकि किसी भी युवा का ब्लड प्रेशर 120 होना चाहिए। इन सभी स्वयंसेवकों को तीन समूहों में बांटा गया था। पहले हफ्ते तक स्वयंसेवकों को रोजाना खाने के लिए लहसुन की दो कलियां दी गईं। दूसरे समूह को तरबूज दिया गया जबकि तीसरे समूह को प्रतिदिन दो चुकंदर दिए गए। दूसरे और तीसरे सप्ताह में, प्रत्येक समूह को परोसे जाने वाले भोजन को बारी-बारी से बदला गया। मीडिया में खाने-पीने से शरीर पर कई तरह के प्रभाव पड़ते हैं।
लहसुन और चुकंदर का नियमित सेवन उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए दिखाया गया है
माना जाता है कि लहसुन और चुकंदर जैसी कुछ चीजें खाने से रक्तचाप कम होता है। ऐसा माना जाता है कि जो रक्त वाहिकाएं मौजूद होती हैं वे चौड़ी हो जाती हैं जिससे रक्त आसानी से बह सकता है। परीक्षा परिणाम तैयार करने के हिस्से के रूप में सुबह और शाम दो बार रक्तचाप मापा गया। हर बार तीन आंकड़े लिए गए और उनका औसत निकाला गया। इस प्रयोग में औसत रक्तचाप 133.6 मिमी था। चुकंदर खाने वाले का रक्तचाप 128.7 मिमी पाया गया। जबकि लहसुन खाने वालों में 129.3 मिमी देखा गया।
प्रयोग में पाया गया कि नियमित रूप से लहसुन और चुकंदर खाने से रक्तचाप कम करने में मदद मिलती है, लेकिन केवल इन दो खाद्य पदार्थों को खाने से ही नहीं। चुकंदर नाइट्रेट का मुख्य स्रोत है, जो सभी हरी सब्जियों जैसे पालक, पालक और ब्रोकली में भी पाया जाता है। लहसुन में मुख्य रूप से एलिसिन होता है, जो प्याज और कुछ अन्य प्रजातियों में भी प्रचुर मात्रा में होता है। इस टेस्ट में पता चला कि ऐसी कई चीजें हैं जो ब्लड प्रेशर को कंट्रोल में रख सकती हैं।
जितना अधिक लहसुन को कुचला जाता है, उतना ही अधिक एसिलिन निकलता है
सलाद और सब्जियां पकने तक नाइट्रेट सुरक्षित रहते हैं। नाइट्रेट पानी में घुल जाता है इसलिए जब सब्जियों और जड़ी-बूटियों को उबाला जाता है, तो पानी में कुछ नाइट्रेट रह जाता है। इसलिए अगर आप चुकंदर का जूस पीते हैं तो नाइट्रेट ज्यादा काम आता है। सूप पिएं क्योंकि नाइट्रेट सूप को भी प्रभावित करते हैं। लहसुन को अच्छे से पीसकर या छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर रखने से यह और भी उपयोगी हो जाता है।
जितना अधिक पीस, उतना अधिक एलिसिन निकाला जाता है। लहसुन को पीसने के बाद सूप में या सब्जियों के ऊपर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका उपयोग टोस्ट और मशरूम जैसी चीजों में भी किया जा सकता है। लहसुन को कभी भी माइक्रोवेव नहीं करना चाहिए क्योंकि यह एलिसिन को बहुत जल्दी खराब कर देता है। लहसुन के अधिक सेवन से सूजन और पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं। बहुत से लोग अपनी जीवनशैली में बदलाव करके उच्च रक्तचाप को कम करने में सक्षम हुए हैं
