फल और सब्जियां खाने के कई फायदे हैं, इसलिए सभी को इनका सेवन करना चाहिए। विशेषज्ञ भी रोजाना फल खाने की सलाह देते हैं। लेकिन हाल ही में आई एक रिपोर्ट के मुताबिक, 12 फलों और सब्जियों में टॉक्सिन्स की मात्रा अधिक होती है।
फल और सब्जियां खाने से शरीर को कई फायदे होते हैं, इस बात से कतई इंकार नहीं किया जा सकता है। फल और सब्जियां खाने से उचित पाचन में मदद मिलती है, पेट भरा रहता है, विटामिन, खनिज और फाइटोकेमिकल्स प्रदान करता है, उचित रक्तचाप बनाए रखता है, हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखता है, उचित पाचन बनाए रखता है, आदि। लेकिन हाल ही में आई एक रिपोर्ट के मुताबिक 12 तरह के फलों और सब्जियों के सेवन से शरीर में टॉक्सिन्स का स्तर बढ़ जाता है। इनका सेवन बढ़ाने से शरीर में कई गंभीर समस्याएं हो सकती हैं। इन 12 फलों और सब्जियों में से कई आपके पसंदीदा भी हो सकते हैं और आप इनका रोजाना सेवन करते होंगे।
क्या कहती है रिपोर्ट
रिपोर्ट अमेरिकन एक्टिविस्ट ग्रुप द्वारा प्रतिवर्ष प्रकाशित की जाती है। पर्यावरण कार्य रिपोर्ट 2022 (पर्यावरण कार्य समूह) में 12 फल और सब्जियां शामिल हैं जो शरीर में कीटनाशकों की मात्रा को बढ़ाते हैं। कीटनाशक रासायनिक या जैविक एजेंट हैं जिनका उपयोग फलों और सब्जियों और फसलों को कीटों, खरपतवारों और कैटरपिलर से बचाने के लिए किया जाता है।
सीएनएन के एक लेख के अनुसार, ईडब्ल्यूजी 2022 की रिपोर्ट में कहा गया है कि स्ट्रॉबेरी और पालक उन फलों और सब्जियों की सूची में सबसे ऊपर हैं जिनमें शरीर में अधिकांश कीटनाशकों का उच्च स्तर होता है। फिर कल उस सूची में सरसों, सेब, अंगूर और बेल भी शामिल हैं।
EWG के जहरीले रसायनों और कीटनाशकों के विशेषज्ञ एलेक्सिस टेमकिन के अनुसार, इन फलों और सब्जियों को खाना बंद न करें। ये फल और सब्जियां आवश्यक विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। इसके बजाय, ऐसे फल और सब्जियां खरीदें जो जैविक हों। यदि कोई व्यक्ति जैविक भोजन का सेवन करता है तो उसके शरीर में हानिकारक रसायनों और कीटनाशकों की मात्रा तेजी से घटने लगती है।
EWG रिपोर्ट में यह भी बताया गया है कि किन फलों और सब्जियों में कीटनाशक की मात्रा सबसे कम है। इस सूची में शामिल 70% फलों और सब्जियों में कोई हानिकारक रसायन नहीं होता है, केवल 5% फलों और सब्जियों में 2 या अधिक कीटनाशक होते हैं। एवोकैडो में 46 फलों और सब्जियों की सूची में कीटनाशकों का स्तर सबसे कम है, इसके बाद स्वीट कॉर्न, अनानास, प्याज और पपीता है।
इस ईडब्ल्यूजी सूची में शरीर में उच्चतम और निम्नतम कीटाणुनाशक स्तर वाले फल शामिल हैं।
सबसे अधिक कीटनाशकों वाले फल और सब्जियां
– स्ट्रॉबेरीज
– पोषण करना
– काले, कोलार्ड और सरसों का साग
– अमृत
– सेब
– अंगूर
बेल और गर्म मिर्च
– चेरी
– आड़ू
– रहिला
– अजवाइन का पौधा
– टमाटर
सबसे कम कीटनाशक सांद्रता वाले फल और सब्जियां
– एवोकैडो
– स्वीट कॉर्न
– अनन्नास
– प्याज
– पपीता
– मीठे मटर
– एस्परैगस
– हनीड्यू तरबूज
– कीवी
– पत्ता गोभी
– मशरूम
– खरबूजा
– कैरी
– तरबूज
मीठे आलू
कीटनाशकों के स्वास्थ्य खतरे
अमेरिकी पर्यावरण संरक्षण एजेंसी (ईपीए) के अनुसार, कीटनाशकों के स्वास्थ्य जोखिम इस बात पर निर्भर करते हैं कि वे क्या हैं। फलों और सब्जियों पर पाए जाने वाले कीटनाशक तंत्रिका तंत्र को प्रभावित कर सकते हैं, आंखों और त्वचा में जलन पैदा कर सकते हैं, शरीर के हार्मोनल सिस्टम को बाधित कर सकते हैं, कैंसर का कारण बन सकते हैं, इत्यादि।
EWG रिपोर्ट में कहा गया है कि डिसइंफेक्टेंट DCPA, जो इंसानों में कैंसर के खतरे को बढ़ाता है। यूरोपीय संघ ने 2009 में इसे प्रतिबंधित कर दिया था। ईपीए द्वारा फरवरी 2022 में यूरोपीय संघ द्वारा नट्स, फलों के पेड़ों, ब्रोकोली और फूलगोभी पर इस्तेमाल होने वाले क्लोरपाइरीफोस कीटनाशक पर भी प्रतिबंध लगा दिया गया था।
विशेषज्ञों का कहना है कि बच्चों को फलों और सब्जियों, खासकर कीटनाशकों से दूर रखना चाहिए, क्योंकि हानिकारक रसायन उनके विकासशील दिमाग को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
साल 2020 में हुई एक स्टडी के मुताबिक बच्चों में कीटनाशकों के कारण याददाश्त कम होने की समस्या पाई गई। साथ ही, ये कीटनाशक भ्रूण के विकास, प्रजनन और चयापचय को बाधित करते हैं। इसलिए हमेशा ऑर्गेनिक फल और सब्जियों का सेवन करें।
