इन 10 चीजों से ज्यादा खतरनाक कुछ नहीं, खाना तुरंत छोड़ दें
हमारे शरीर के विकास के लिए पोषण बहुत जरूरी है। बच्चे के जन्म और बुढ़ापे में, शरीर को सुचारू रूप से कार्य करने के लिए उचित पोषण की आवश्यकता होती है। इसी वजह से भारत में 1 से 7 सितंबर तक राष्ट्रीय पोषण सप्ताह मनाया जाता है।
हम अक्सर भ्रमित होते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ स्वस्थ हैं और कौन से अस्वास्थ्यकर हैं। अक्सर स्वाद की वजह से भी हम खाने में ऐसी गलतियां कर बैठते हैं, जो शरीर के लिए हानिकारक होती हैं। अपने स्वाद को बरकरार रखने के लिए हम अक्सर इन चीजों का सेवन करते हैं। इससे शरीर में चर्बी बढ़ने के साथ-साथ और भी कई समस्याएं होती हैं। यहां कुछ अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जो आपके स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव डाल सकते हैं।
सफेद ब्रेड – सफेद ब्रेड सादे से बनती है, जिसमें फाइबर और पोषक तत्व कम होते हैं। इसके अधिक सेवन से ब्लड शुगर लेवल बढ़ सकता है। अगर आपको ग्लूटेन से एलर्जी नहीं है तो ईजेकील ब्रेड एक बढ़िया विकल्प है। सफेद ब्रेड की तुलना में गेहूं की रोटी भी स्वास्थ्यवर्धक मानी जाती है।
कैंडी बार – चीनी, मैदा और वसा से बनी कैंडी बार शरीर के लिए अवांछनीय हैं। लेकिन आप उस तरह से बड़बड़ाना बंद नहीं कर सकते जैसे उन्हें करना चाहिए। नतीजतन, इससे न केवल वजन बढ़ता है, बल्कि अन्य स्वास्थ्य समस्याएं भी हो सकती हैं। इसके बजाय, आप अपने पसंदीदा फल या डार्क चॉकलेट खा सकते हैं।
आइसक्रीम – आइसक्रीम स्वादिष्ट और कैलोरी से भरपूर होती है। इसके बजाय, आप ताजे फल और कम चीनी का उपयोग करके घर पर आइसक्रीम बना सकते हैं।
मीठे पेय – शीतल पेय, मॉकटेल या कॉफी में चीनी की मात्रा अधिक होती है। यह शरीर में चर्बी बढ़ाने के अलावा टाइप-2 डायबिटीज के खतरे को भी बढ़ा सकता है। इसके बजाय, आप नींबू पानी या सोडा या कम चीनी वाली चाय का उपयोग कर सकते हैं।
फ्रेंच फ्राइज़ और आलू के चिप्स – फ्रेंच फ्राइज़ और आलू के चिप्स में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। कई शोधों के अनुसार वजन बढ़ने के लिए फ्रेंच फ्राइज और आलू के चिप्स को जिम्मेदार ठहराया गया है। इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में एक्रिलामाइड्स भी हो सकते हैं, जिन्हें कार्सिनोजेनिक पदार्थों के रूप में जाना जाता है। इसे तब बनाया जाता है जब आलू को भूनकर, भूनकर या भूनकर बनाया जाता है. इसकी जगह आप उबले हुए आलू खा सकते हैं। आप गाजर या नट्स भी ट्राई कर सकते हैं।
तलना, भूनना और भूनना – ये प्रक्रिया खाना पकाने के अस्वास्थ्यकर तरीकों में से एक है। ऐसी तेज आंच पर तले या भुने हुए भोजन में कई तरह के रासायनिक यौगिक बनने लगते हैं। इनमें एक्रिलामाइड्स, एक्रोलिन, हेट्रोसायक्लिक एमाइन, ऑक्सीस्टेरोल, पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (पीएएच), और उन्नत ग्लाइकेशन और उत्पाद (एजीई) शामिल हैं। तेज लपटों पर खाना पकाने के दौरान बनने वाले कई रसायन कैंसर और हृदय रोग के खतरे को बढ़ा देते हैं। अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए उबालने, ब्लीच करने और भाप लेने की प्रक्रिया का पालन करें और धीमी आंच पर खाना पकाएं।
फलों के रस – फलों के रस में एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन के साथ चीनी की मात्रा अधिक होती है। कुछ फलों के रस में कोक या पेप्सी जितनी चीनी भी होती है। हालांकि अनार और ब्लूबेरी के जूस में शुगर की मात्रा अधिक होती है, लेकिन ये शरीर के लिए अच्छे होते हैं। हालांकि, उन्हें केवल कभी-कभी पूरक के रूप में लिया जाना चाहिए।
प्रोसेस्ड मीट – अनप्रोसेस्ड मीट जितना शरीर के लिए अच्छा होता है, प्रोसेस्ड मीट भी उतना ही हानिकारक होता है। अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग प्रोसेस्ड मीट खाते हैं, उनमें कोलन कैंसर, टाइप 2 डायबिटीज और हृदय रोग सहित कई गंभीर बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। इसके बजाय, यदि आप बेकन, सॉसेज या पपीता खाना चाहते हैं, तो ताजा मांस खरीदें और इसे घर पर तैयार करें।
पेस्ट्री, कुकीज और केक – पेस्ट्री, कुकीज और केक का ज्यादा सेवन शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। पेस्ट्री, कुकीज और केक रिफाइंड चीनी, मैदा, वसा आदि से बनाए जाते हैं। बेशक, यह स्वादिष्ट है, लेकिन इसमें कोई पोषक तत्व नहीं है। इसके अलावा आप ग्रीक योगर्ट, ताजे फल और डार्क चॉकलेट ट्राई कर सकते हैं।
पिज़्ज़ा – पिज़्ज़ा दुनिया के सबसे लोकप्रिय जंक फ़ूड में से एक है। पिज्जा में कैलोरी के साथ-साथ शरीर के लिए हानिकारक तत्व भी होते हैं। तो आप स्वस्थ तरीके से घर पर पिज्जा बनाकर अपने स्वाद को बरकरार रख सकते हैं।
