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लाइफस्टाइल: गर्मी तेज़ी पर है और अपने पाचन को स्वस्थ रखने के लिए आपको गर्मी के दिनों में संतुलित आहार लेने की जरूरत है। ज्यादा मसालेदार या गर्म खाना खाने से शरीर को परेशानी होती है। गर्मियों में आप ऐसे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को आहार में शामिल कर सकते हैं , जो आपके शरीर को ठंडा रख सकते हैं । गर्मियों में तैलीय भोजन से परहेज करें। ऑयली खाने से आपके शरीर में पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
दूधी वडी भाजी
गर्मी के दिनों में लोग दूध का सेवन ज्यादा करते हैं। इसमें पर्याप्त पोषक तत्व होते हैं। आप अपनी डाइट में दूध वाली सब्जियां, रायता, हलवा शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा आप दूधी वडी की सब्जी बना सकते हैं. दूधी वडी को दूधी और दाल वडी, हरी मिर्च, हींग, टमाटर, अदरक, प्याज, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, नमक और सीताफल जैसे मसालों से बनाया जाता है। सब्जी को आप रोटी के साथ भी खा सकते हैं. यह व्यंजन उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय है। यह डिश बहुत ही हल्की और सेहतमंद है।
इमली चावल
गर्मी के दिनों में लोग खट्टा खाने पर ज्यादा जोर देते हैं। ऐसे लोगों के लिए इमली के चावल की एक डिश सबसे अच्छा विकल्प है। यह डिश इमली की ग्रेवी, उबले चावल, मूंगफली, करी पत्ता, चना दाल आदि से बनाई जाती है. यह एक साउथ इंडियन डिश है। दक्षिण भारत में, इस व्यंजन को पुलीहोरा के नाम से जाना जाता है और दक्षिण भारत में भी उतना ही लोकप्रिय है। यह पाचन की दृष्टि से बहुत ही हल्का व्यंजन है और गरमी के दिनों में आपको इस व्यंजन का सेवन अवश्य करना चाहिए।
कच्चे आम की दाल
गरमी के दिनों में आम को अलग-अलग तरह से इस्तेमाल किया जाता है. आम से कई तरह की रेसिपी बनाई जाती है। पश्चिम बंगाल में दाल और आम को एक साथ पकाया जाता है। इसे कच्चे आम की दाल कहते हैं। यह डिश दाल, कच्चे आम, जिलेटिन, नमक, सरसों, चीनी और लाल मिर्च से बनाई जाती है। इन दालों का सेवन स्टीम राइस के साथ किया जाता है। इन दालों में खट्टा-मीठा मिश्रित स्वाद होता है।
टमाटर का सार
यह एक महाराष्ट्रियन डिश है। महाराष्ट्रीयन परिवारों में गर्मी के दिनों में टमाटर एसेंस का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह डिश टमाटर की प्यूरी और मसालों से बनाई जाती है। अगर आप चावल पर टमाटर एसेंस खाएंगे तो गर्मियों में यह आसानी से पच जाएगा। टमाटर एसेंस बहुत ही हल्की और स्वादिष्ट रेसिपी के रूप में देखा जाता है।
