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जंक फूड कारण, फास्ट फूड स्वस्थ नहीं है। इसके अधिक सेवन से लंबे समय में विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। फास्ट फूड खाने से रोकने के कुछ कारणों पर यहाँ एक नज़र डालते हैं।
हृदय और पाचन तंत्र पर इसका प्रभाव
फास्ट फूड जैसे बर्गर, फ्राइज़, ड्रिंक्स आदि कार्बोहाइड्रेट से भरे होते हैं और लगभग कोई फाइबर नहीं होता है। जब पाचन तंत्र इन खाद्य पदार्थों को तोड़ता है, तो रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि के साथ कार्ब्स को ग्लूकोज के रूप में जारी किया जाता है। समय के साथ, यह शरीर के सामान्य इंसुलिन को प्रभावित कर सकता है। इससे टाइप 2 डायबिटीज, वजन बढ़ने आदि का खतरा बढ़ जाता है।
उच्च सोडियम स्तर
फास्ट फूड में सोडियम का उच्च स्तर होता है, जो इसके स्वाद के पीछे एक कारण है। हालांकि, सोडियम में उच्च आहार पानी प्रतिधारण को जन्म दे सकता है। रक्तचाप की स्थिति वाले लोगों के लिए भी यह खतरनाक है।
केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव
हालांकि फास्ट फूड अल्पावधि में भूख को संतुष्ट करता है, लेकिन इसके दीर्घकालिक परिणाम अच्छे नहीं हैं। कैम्ब्रिज यूनिवर्सिटी प्रेस द्वारा प्रकाशित एक शोध के अनुसार, जो लोग फास्ट फूड और प्रसंस्कृत पेस्ट्री खाते हैं, उन लोगों की तुलना में अवसाद विकसित होने की संभावना 51 प्रतिशत अधिक होती है, जो उन खाद्य पदार्थों को नहीं खाते हैं या उनमें से बहुत कम खाते हैं।
श्वसन प्रणाली पर प्रभाव
फास्ट फूड में कैलोरी की अधिक मात्रा वजन बढ़ाने और मोटापे का कारण बनती है, जिससे अस्थमा और सांस की तकलीफ जैसी श्वसन समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है।
उच्च शर्करा और वसा का स्तर
फास्ट फूड में उनमें बड़ी मात्रा में ‘जोड़ा ’चीनी होती है, जिसके परिणामस्वरूप अतिरिक्त कैलोरी होती है। साथ ही, पेस्ट्री, पिज्जा, कुकीज आदि खाद्य पदार्थ ट्रांस-फैट से भरपूर होते हैं। ट्रांस-फैट शरीर के खराब कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ाता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करता है। इससे अक्सर मधुमेह और दिल की बीमारियां होती हैं।
हड्डियों पर असर
फास्ट फूड में कार्ब्स और चीनी आपके मुंह में एसिड बढ़ा सकते हैं। ये एसिड दांतों के इनेमल को तोड़ सकते हैं। जैसा कि दांत तामचीनी गायब हो जाता है, बैक्टीरिया पकड़ सकता है, और गुहा विकसित हो सकती है।
प्रजनन प्रणाली पर प्रभाव
जंक फूड और फास्ट फूड में मौजूद तत्व आपकी प्रजनन क्षमता पर असर डाल सकते हैं। प्रोसेस्ड फूड में फथलेट्स होते हैं, जो ऐसे रसायन होते हैं जो आपके शरीर में हार्मोन के कार्य करने में बाधा उत्पन्न कर सकते हैं। इन रसायनों के उच्च स्तर के संपर्क में आने से प्रजनन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
