सफेद या पीला? घी किस रंग का है सेहतमंद, जानिए वजह

Sabkuchgyan Team, नई दिल्ली, 17 जनवरी 2022. देसी घी न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। घी प्रोटीन, स्वस्थ वसा, विटामिन ए, ई और के का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। देसी घी त्वचा, बाल, पाचन और हृदय स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छा माना जाता है। हालांकि, बाजार में घी के दो रंग हैं, एक पीला और एक सफेद। इन परिस्थितियों में यह पूछना स्वाभाविक है कि कौन सा घी स्वास्थ्यवर्धक है। सबसे पहले तो यह जान लेना जरूरी है कि सफेद घी भैंस के दूध से और पीला घी गाय के दूध से बनता है।

सफेद घी के फायदे

इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण इसे लंबे समय तक संरक्षित किया जा सकता है। यह हड्डियों को मजबूत करने, वजन बढ़ाने और हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि को बढ़ाने का काम करता है। भैंस के दूध से बना घी मैग्नीशियम, कैल्शियम और फास्फोरस जैसे तत्वों से भरपूर होता है।

पीले घी के फायदे

गाय का घी वजन घटाने में मदद करता है। यह छोटे बच्चों और वयस्कों में मोटापा कम करने में मदद करता है और इसे पचाने में भी आसान बनाता है। गाय के दूध में A2 प्रोटीन होता है जो भैंस के दूध में नहीं होता है। A2 प्रोटीन सिर्फ गाय की चर्बी में पाया जाता है। गाय का घी प्रोटीन, मिनरल, कैल्शियम और विटामिन से भरपूर होता है। दिल को स्वस्थ रखने के अलावा गाय का घी खतरनाक रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने का भी काम करता है।

कौन सा घी है ज्यादा फायदेमंद?

दोनों प्रकार के घी शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं और इनमें वसा की मात्रा समान होती है। गाय के घी को भैंस के घी से बेहतर माना जाता है। गाय के घी को सबसे अच्छा माना जाता है क्योंकि इसमें कैरोटीन, विटामिन ए होता है जो आंखों और दिमाग के लिए फायदेमंद होता है। यह पाचन के लिए भी अच्छा है और इसमें एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-फंगल और एंटी-ऑक्सीडेंट गुण होते हैं। भैंस के घी में गाय के घी की तुलना में अधिक वसा और कैलोरी होती है। यह सर्दी, खांसी और कफ और जोड़ों के दर्द जैसी समस्याओं को भी कम करने में मदद करता है।