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काजू विशेष रूप से महान आहार विकल्प हैं, जो एक ऐसे व्यक्ति के रूप में हैं जो एक खेल खेलते हैं या उन गतिविधियों से संबंधित हैं जिनके लिए शारीरिक श्रम की आवश्यकता होती है। इसके पीछे का सबसे बड़ा कारण अक्सर इस खाद्य पदार्थ का उच्च कैलोरी मान होता है। हर 100 ग्राम काजू में अधिकतम 553 कैलोरी होती है। इसके अलावा, इन नट को विटामिन, खनिज, घुलनशील आहार फाइबर जैसे स्वस्थ घटकों और विभिन्न प्रकार के फाइटोकेमिकल्स के साथ कैम्ड किया जाता है, जो कि उनके शरीर को कैंसर और इसी तरह के अन्य रोगों से बचाने की क्षमता के लिए जाना जाता है।
काजू पैलिमोलेटिक और ओलिक एसिड जैसे मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के महान स्रोत हैं। ये फैटी एसिड विशेष रूप से दिल की बीमारियों को रोकने की उसकी क्षमता के लिए प्रसिद्ध हैं। वे एलडीएल कोलेस्ट्रॉल या खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं और मानव रक्त में एचडीएल कोलेस्ट्रॉल या अच्छे कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ाते हैं।
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, काजू आवश्यक खनिजों के थोक के समृद्ध स्रोत हैं। इनमें पोटेशियम, मैंगनीज, लोहा, तांबा, जस्ता, सेलेनियम और मैग्नीशियम शामिल हैं। यदि आप नियमित रूप से इन नट्स का सेवन करते हैं, तो आप उन खनिजों की कमी से होने वाली बीमारियों से कभी ग्रस्त नहीं होंगे। इसलिए, यदि आपका पसंदीदा हलवाई काजू का उपयोग करके आपके लिए कुछ स्वादिष्ट मिठाई बनाता है, तो वे न केवल आपकी स्वाद की कलियों को खुश करने वाले हैं, बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी कुछ अच्छा करेंगे। हालांकि, यदि आपको पहले से ही हृदय की स्थिति या अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हैं, तो अपने चिकित्सक से पूछना न भूलें कि क्या आप उन मिठाइयों का सेवन करेंगे।
इन स्वादिष्ट नट्स में मौजूद विटामिन की सूची अतिरिक्त रूप से बहुत लंबी है। वे विटामिन बी 5 या पेंटोथेन, विटामिन बी 6 या पाइरिडोक्सिन, विटामिन बी 1 या थायमिन और राइबोफ्लेविन जैसे आवश्यक विटामिन से घिरे हुए हैं। पोषण विशेषज्ञ द्वारा पेश किए गए नंबरों के अनुरूप, प्रत्येक 100 ग्राम काजू में 0.147 मिलीग्राम पिरिडॉक्सिन होता है; यह मात्रा विटामिन की संख्या का 32% है जो हमें हमेशा एक दिन का सेवन करना चाहिए।
यदि आपको मधुमेह हो गया है और आप इन नट्स वाली मिठाई नहीं खा सकते हैं, तो काजू का उपयोग करके बनाई गई चीनी मुक्त मिठाई की खोज करें। आधुनिक दिन के कन्फेक्शनरों के थोक विभिन्न सूखे फल और नट्स का उपयोग करके चीनी मुक्त मिठाई बनाते हैं; तो, आपको काजू का उपयोग करके बनाए गए कुछ चीजों की तलाश करना मुश्किल नहीं होगा।
