आज सन्डे अपने परिवार को खिलाये दही पापड़ी चाट, जाने इसकी आसान रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट

खाना पकाने का समय: 10-12 मिनट

सेवित: 4

Ingredients for Papdi:

सामग्री	मात्रा
मैदा	2 कप
आज्वैन	1/2 चम्मच
जीरा	1/2 चम्मच
नमक	स्वाद अनुसार
घी	3 बड़े चम्मच
वनस्पति तेल	तलने के लिए

 

चाट के लिए सामग्री:

आलू (उबला हुआ, और १/२ इंच टुकड़ो में कटा हुआ	2
सफेद मटर, उबला हुआ	1 कप
लाल मिर्च मोटा कुटा हुआ	1/4 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर	1/8 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर	1/2 चम्मच
चाट मसाला	1/4 चम्मच
नमक	स्वाद अनुसार
दही (2 चम्मच चीनी के साथ फेटा हुआ)	1/2 कप
इमली की चटनी	1/2 कप
सेव	1/4 कप
धनिये के पत्ते	सजावट के लिए
अनार, अदरक, हरी चटनी	सजावट के लिए

 

तरीका:

1. एक बड़े बाउल में मैदा ले ले और उसमे घी, अजवाइन, नमक और ज़ीरा डाल दे और अच्छे से मसले। फिर थोड़ा सा पानी डाल के टाइट आटा गूंथ ले।
2. उसके बाद उसे किसी भीगे हुए कपडे से ढक के रख दे। और ४ -५ बराबर भागो में बाट ले।
3. एक भाग ले, उसे चिपटा करे और हलका सा सूखा मैदा छिड़क ले और उसे चपाती से थोड़ा मोटी रोल करे जैसा की नीचे पिक्चर्स में दिखाई दे रहा है। आप इसे कुकी कटर से जिस भी शेप में चाहे बना सकते है, मैंने हार्ट और गोल अकार में काटा है।
4. जब आप कूकीज को कटर से काट ले तोह उसमे फोर्क से छेद कर दे, ताकि जब आप उसे फ्राई करे तोह फूले नहीं और क्रिस्प हो। एक कड़ाई में तेल गरम करके ५-६ कूकीज को एक साथ धीमी आंच पे फ्राई करे।
5. जब गोल्डन ब्राउन हो जाये तोह उसे निकाल ले और टिश्यू पेपर पे रख दे, ऐसा करने से जो एक्स्ट्रा तेल होता है वो निकल जाता है। इसी तरह सभी पापड़ी तल लीजिए।
6. पापड़ी चाट के लिए तैयार सभी सामग्री रखें। एक कटोरा ले ले  और 4 पापड़ी डाले।
7. फिर प्रत्येक पापड़ी पर उबले मटर और आलू डाल दिया। चाट मसाला, लाल मिर्च के मोटा कुटा हुआ , लाल मिर्च पाउडर और नमक छिड़क। फिर कुछ इमली की चटनी और दही डाल दीजिये सेव और हरी धनिया से गार्निश। (आप हरी चटनी, अनार, और कसा हुआ अदरक के साथ भी गार्निश कर सकते हैं, लेकिन मैं ने इसका उपयोग नहीं किया). पापड़ी चाट तैयार है, खुद भी खाये और अपने घर वालो को भी खिलाए।
8. आनंद लें !