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23 April 2018 रोचक बातें: आज हम लेकर आये हैं रसोई से जुड़ी कुछ ऐसी रोचक जानकारियां जिसे आपको जरूर से पता होना चाहिए , जी हां दोस्तों हम बात कर रहे है रसोई घर में प्रयोग होने वाली कुछ टेक्निकल शब्दों का।
चॉप – हम जब भी किसी सब्जी को बारीक़ काटते हैं तो उसे चॉप करना कहते हैं जैसे हम हरी धनिया हरी मिर्च को बारीक़ काटते हैं तो उसे चॉप करना बोलेंगे ।
डायमण्ड कटिंग – जब किसी सब्जी या किसी सामग्री को चार कोने हो और दो कोने लंबे हों डायमण्ड कटिंग कहलाता है ।
स्लाइस- जब हम किसी सब्जी के बहुत ही पतले पतले पीस काटते हैं तो उसे स्लाइस करना बोलेंगे जैसे की सलाद के लिए काटी गयी सब्जियों को स्लाइस की गयी बोला जाता है ।
सॉते – पैन में जब किसी खाद्य पदार्थ को नाम मात्र तेल में फ्राई किया जाता है तो उसे सॉते करना कहते हैं ,जैसे की पैन में 1 चम्मच तेल डालकर प्याज या किसी भी चीज़ को फ्राई करते है तो वह सॉते करना कहलाता है ।
डीप फ्राई – जब भी कढ़ाई में ज्यादा तेल डालकर किसी चीज़ को फ्राई करते हैं , तो वह डीप फ्राई कहलाता है जैसे की पूड़ी छानना , पकौड़ी छानना ये सब डीप फ्राई कहलाता है ।
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