लाल दही को ऐसे खाएं मिलेगी कई बीमारियों से राहत जाने दही खाने का सही तरीका

लाल दही बहुत से लोग दही खाना पसंद करते हैं। जब दही की बात आती है, तो हमारे दिमाग में एकमात्र छवि सफेद दही की आती है। क्योंकि हमारी अधिकांश पीढ़ी सफेद दही है के बारे में जानना लेकिन आपको बता दें कि भारत में सिर्फ सफेद दही बनाने की परंपरा नहीं है। लेकिन करीब 15-20 साल पहले गांवों में लाल दही बनाया गया था। यह लाल रंग का दही सफेद दही के मुकाबले ज्यादा स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। यह वह दही है जिससे रायता तैयार किया जाता है। इस लाल दही को रोटी के साथ खाने से शरीर मजबूत होता है।

सफेद दही बनाने की तुलना में लाल दही बनाने की प्रक्रिया में बहुत अधिक ऊर्जा की खपत होती है। इसलिए लाल दही अब गांवों में भी बहुत कम घरों में बनती है। इस दही को बनाने के लिए दूध को धीमी आंच पर 8 से 10 घंटे तक पकाया जाता है, जिसके लिए चूल्हे या गैस की जगह शोरबा का इस्तेमाल किया जाता है. ब्रोकली में दूध पकाने की प्रक्रिया को मिल्क ओटाना कहते हैं। जब इस दूध को 8 से 10 घंटे तक पकाया जाता है तो दूध की गुणवत्ता दोनों बढ़ जाती है और बदल जाती है। फिर इस दूध को ठंडा करके बनाया गया दही सफेद दही से कहीं ज्यादा पौष्टिक होता है।

सफेद दही खाने का आयुर्वेदिक तरीका

आयुर्वेद के अनुसार सफेद दही का सेवन भोजन के साथ नहीं करना चाहिए। खासतौर पर इस दही को नमक के साथ खाना सख्त मना है। क्योंकि अगर आप रोजाना खाने के साथ दही खाते हैं तो आपका पाचन भी खराब होता है और आपको चर्म रोग होने की संभावना अधिक होती है।

सफेद दही हमेशा चीनी या गुड़ के साथ खाना चाहिए।

इस दही को आप नाश्ते के बाद और दोपहर के भोजन से पहले चीनी के साथ खा सकते हैं।

सफेद दही से बना फ्रूट रायता भी खाया जा सकता है.

सफेद दही से बना रायता आपकी त्वचा पर सफेद धब्बे पैदा कर सकता है।

मुंह के छालों से छुटकारा पाने के लिए सफेद दही का सेवन दिन में तीन से चार बार करें। आप चाहें तो चीनी भी डाल सकते हैं।

करी बनाने के लिए सफेद दही का इस्तेमाल बिल्कुल भी नहीं करना चाहिए. दही से बना दही पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचाता है।