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स्पार्कलिंग वाइन
स्पार्कलिंग वाइन स्टॉपर के साथ फ्रिज में 1-3 दिन स्पार्कलिंग वाइन खोलने के बाद जल्दी से अपना कार्बोनेशन खो देते हैं। एक पारंपरिक विधि स्पार्कलिंग वाइन, जैसे कावा या शैम्पेन, प्रोसेको जैसी टैंक विधि स्पार्कलिंग वाइन की तुलना में थोड़ी अधिक समय तक चलेगी। पारंपरिक विधि की वाइन में बोतलबंद होने पर दबाव का अधिक वातावरण होता है, यही वजह है कि वे अधिक समय तक चलती हैं।
लाइट व्हाइट, स्वीट व्हाइट और रोज़ वाइन
कॉर्क के साथ फ्रिज में 5-7 दिन अधिकांश हल्की सफेद और रोज़ वाइन आपके रेफ्रिजरेटर में रखे जाने पर एक सप्ताह तक पीने योग्य रहेंगी। आप देखेंगे कि पहले दिन के बाद वाइन का स्वाद तेजी से बदल जाएगा, क्योंकि वाइन ऑक्सीडाइज़ हो जाती है। शराब का समग्र फल चरित्र अक्सर कम जीवंत हो जाता है।
फुल-बॉडी वाली व्हाइट वाइन
कॉर्क के साथ फ्रिज में 3-5 दिन पूरी तरह से सफ़ेद वाइन, जैसे कि ओक्ड चार्डोनने और वोग्नियर, अधिक तेज़ी से ऑक्सीकरण करते हैं क्योंकि उन्होंने अपनी प्री-बॉटलिंग उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान अधिक ऑक्सीजन देखी। सुनिश्चित करें कि उन्हें हमेशा कॉर्क और फ्रिज में रखें। यदि आप इस प्रकार की बहुत अधिक शराब पीते हैं, तो वैक्यूम कैप में निवेश करना वास्तव में एक अच्छा विचार है।
रेड वाइन
एक कॉर्क के साथ एक ठंडी अंधेरी जगह में 3-5 दिन रेड वाइन में जितना अधिक टैनिन और अम्लता होती है, खोलने के बाद यह उतनी ही लंबी चलती है। तो, बहुत कम टैनिन के साथ एक हल्का लाल, जैसे कि पिनोट नोयर, पेटीट सिराह जैसे समृद्ध लाल के रूप में लंबे समय तक खुला नहीं रहेगा। पहले दिन खुलने के बाद कुछ वाइन में सुधार भी होगा। ओपन रेड वाइन को खोलने के बाद चिलर या गहरे ठंडे स्थान पर स्टोर करें। यदि आपके पास चिलर नहीं है, तो आपका फ्रिज वाइन को 70°F (21°C) कमरे में बैठने देने से बेहतर है।Lemon Juice – इन लोगों को बिलकुल भी नहीं पीना चाहिए नींबू पानी, जाने क्यों?
दृढ़ शराब
पोर्ट, शेरी और मार्सला जैसे कॉर्क फोर्टीफाइड वाइन के साथ ठंडी अंधेरी जगह में 28 दिनों तक ब्रांडी मिलाने के कारण बहुत लंबी शेल्फ लाइफ होती है। जबकि ये वाइन एक उच्च शेल्फ पर प्रदर्शित अद्भुत दिखते हैं, वे प्रकाश और गर्मी के संपर्क में आने से अपने जीवंत स्वादों को और अधिक तेज़ी से खो देंगे। एकमात्र वाइन जो खुले रहने पर हमेशा के लिए रहेगी मदीरा और मार्सला – वे पहले से ही ऑक्सीकृत और पके हुए हैं! जैसा कि आप जानते हैं, मिठाई वाइन जितनी मीठी होगी, वह उतनी ही देर तक खुलेगी। वही तापमान-आधारित नियम यहां लागू होते हैं: उन्हें फ्रिज में रखने के लिए सबसे अच्छा है।
