गेहूं के आटे के बजाय, इन 3 स्वस्थ खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करें
भारत में फिटनेस के प्रति जागरूक लोगों के सामने सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक नियमित भारतीय आहार में अपर्याप्त प्रोटीन है। जबकि पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों की उपलब्धता यहाँ कोई समस्या नहीं है, उन्हें दैनिक आहार में शामिल करना एक मध्यम वर्गीय परिवार के लिए किसी चुनौती से कम नहीं है। मांस और अंडे प्रोटीन के स्रोत हैं, लेकिन बहुत से लोग इसका सेवन शाकाहारी के रूप में नहीं कर सकते हैं, इसलिए वे गेहूं के आटे के बजाय 3 अलग-अलग विकल्प चुन सकते हैं। (प्रोटीन से भरपूर आटा) गेहूं के आटे की बात करें तो प्रति 100 ग्राम आटे में 13 ग्राम प्रोटीन ही पाया जाता है (गेहूं का आटा रिप्लेसमेंट)।
गेहूं के आटे की जगह चुनें ये हेल्दी विकल्प
1. बेसन – चने का आटा
बेसन में प्रति 100 ग्राम में 22 ग्राम प्रोटीन होता है, जो इसे प्रोटीन युक्त भोजन बनाता है। बेसना पोला, बेसना करी, बेसना लड्डू तो आपने चखा ही होगा. जब आप इसका सेवन करते हैं तो आपके शरीर में प्रोटीन का स्तर हर काटने के साथ बढ़ने लगता है।
2. भुना हुआ बंगाल बेसन (सत्तू)
सत्तू का नाम सुनते ही भुने चने के आटे की याद आ जाएगी बिहार की, यह इस राज्य का मशहूर खाना है. आपने सत्तू का शर्बत या सत्तू की रोटी तो खाई ही होगी. सत्तू में प्रति 100 ग्राम में 22.4 ग्राम प्रोटीन होता है। अगर हम प्रोटीन की मात्रा की बात करें तो आपके लिए इस आटे से बेहतर कोई विकल्प नहीं हो सकता। इसे खासतौर पर गर्मियों में खाया जाता है। (प्रोटीन से भरपूर आटा)
3. सोया पीठ (Soya Flour)
हालांकि सोया आटा बाजार में आसानी से मिल जाता है और प्रोटीन से भी भरपूर होता है
आवश्यकता पड़ने पर सोया चंक्स को पीस लें।
यह प्रति 100 ग्राम में 52 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। सोया आटे की सबसे बड़ी समस्या यह है कि
चपाती बनाना मुश्किल है क्योंकि यह आपस में चिपकती नहीं है।
तो अगर इसमें गेहूं का आटा मिलाया जा सकता है, तो चपाती आसानी से बन जाएगी।
(अस्वीकरण : हम उपरोक्त लेख में उल्लिखित किसी भी प्रथा, विधियों या दावों का समर्थन नहीं करते हैं।
उन्हें केवल सलाह के रूप में लिया जाना चाहिए। इस तरह के किसी भी उपचार/दवा/आहार को लागू करने से पहले डॉक्टर से सलाह जरूर लेनी चाहिए।)