Increase in milk price: दूध की कीमतों में वृद्धि का क्या कारण है?, महंगाई से आम लोगों को क्यों मिलेगी राहत?

अमूल और मदर डेयरी ने दूध की कीमतों में बढ़ोतरी की घोषणा की है। इससे आम लोगों की जेब पर आर्थिक दबाव बना हुआ है।

Increase in milk price: क्यों महंगा हो रहा है दूध?

डेयरी और सहकारी समितियों का कहना है कि दूध उत्पादन और डेयरी संचालन दिन-ब-दिन महंगा होता जा रहा है। पिछले कुछ महीनों में पशुओं के चारे की कीमतों में तेजी से इजाफा हुआ है।

पिछले एक साल में मक्का, गेहूं और सोयाबीन की कीमतों में 20 फीसदी तक की बढ़ोतरी हुई है। मुद्रास्फीति से निपटने के लिए, दूध उत्पादकों के पास भारत में अपनी बढ़ी हुई लागत उपभोक्ताओं पर डालने के अलावा कोई विकल्प नहीं बचा है।

इस संबंध में दूध बेचने वाली कंपनी अमूल का कहना है कि उत्पादन लागत बढ़ने से जिन सहकारी समितियों से दूध खरीदा जा रहा है, वे किसानों के दूध के दाम में हर साल आठ से नौ फीसदी की दर से इजाफा करती हैं.

वहीं मदर डेयरी का कहना है कि कच्चे दूध के दाम पिछले चार-पांच महीने में 10 से 11 फीसदी तक बढ़े हैं.

क्या दूध की मांग बढ़ने से कीमत पर भी असर पड़ रहा है?

देश में सफल कोरोना टीकाकरण के बाद बड़ी संख्या में कार्यालय, स्कूल और अन्य संस्थान फिर से खुल गए हैं। प्रतिबंधों में ढील से होटल और रेस्तरां में दूध की मांग भी बढ़ गई है।

क्योंकि अब लोग घर से बाहर निकल आए हैं और कोरोना के दौरान पहले की तरह खाना-पीना शुरू कर दिया है. पिछली दो-तीन तिमाहियों में दूध की मांग में भारी वृद्धि हुई है।

इसका असर दूध की कीमतों पर भी पड़ा है। जानकारों के मुताबिक वैश्विक बाजार में दूध की कीमत का असर घरेलू बाजार पर भी पड़ रहा है. लोग दूध और उसके उत्पादों के निर्यात में रुचि ले रहे हैं। इस स्थिति ने दूध की कीमतों पर दबाव बढ़ा दिया है।

क्या थोक महंगाई में गिरावट से दूध पर असर नहीं पड़ा है?

थोक महंगाई जुलाई महीने में 13.93 फीसदी पर आ गई है. दरअसल अगर दूध और उसके उत्पादों की बात करें तो इस मामले में थोक महंगाई दर जुलाई महीने में 5.45 फीसदी थी, जो जून महीने में 6.35 फीसदी थी.

लेकिन यह अभी भी फरवरी की तुलना में बहुत अधिक है। दूसरी ओर, कंपनियों ने भारत में उपभोक्ताओं को अपना मूल्य देना शुरू कर दिया है। मांग में वृद्धि भी दूध की कीमतों में तेजी का कारण है।

वहीं, दूध के खुदरा विक्रेता अमूल का कहना है कि दूध की कीमतें अभी भी चार फीसदी से नीचे हैं, जबकि खाद्य मुद्रास्फीति आठ से नौ फीसदी के आसपास है।

दूध के बढ़े दाम से कब मिलेगी राहत?

सितंबर से फरवरी तक दूध का उत्पादन बढ़ता है। इसे फ्लश सीजन कहा जाता है। इस महीने में सबसे ज्यादा दूध का उत्पादन होता है। इन महीनों के दौरान पशुओं के लिए हरा भोजन और पानी प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होता है।

दूध उत्पादन पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अगर सितंबर से फरवरी के बीच दूध उत्पादकों के लिए सब कुछ ठीक रहा तो उपभोक्ताओं को दूध की कीमतों में कुछ राहत मिल सकती है।

दूध महंगा हुआ तो उपभोक्ताओं पर क्या असर होगा?

पहले से ही महंगाई से जूझ रहे आम आदमी के लिए दूध के दाम बढ़ना एक नई समस्या है। जाहिर है अब उन्हें पहले से ज्यादा दूध पर खर्च करना पड़ रहा है। भारत दूध का सबसे बड़ा उपभोक्ता है और दूध उत्पादकों और विपणन कंपनियों ने जुलाई से दूध की कीमतों में 5% से 8% की वृद्धि की है।

अमूल ने कहा कि मूल्य वृद्धि के पहले कुछ दिनों में दूध की खपत निश्चित रूप से प्रभावित हुई थी, लेकिन अब चीजें धीरे-धीरे सामान्य हो रही हैं। दूध की बढ़ी कीमतों का असर दूध आधारित उत्पाद बनाने वाली कंपनियों के कामकाज पर पड़ रहा है।

जाहिर है, उनकी लागत बढ़ गई है। ऐसे में पनीर, दही, मिठाई, बेकरी उत्पाद आदि संबंधित उत्पादों के दाम भी बढ़ सकते हैं.