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रोहू मछली शोरबा अगर आप मांसाहारी हैं और मछली खाना आपको सबसे ज्यादा पसंद करते हैं, तो रोहू मछली का नाम अच्छी तरह से पहचानते होंगे। रोहू मछली खाने में जितनी टेस्टी लगती है उतनी ही पौष्टिक भी होती है। रोहू मछली भारत के अलग-अलग राज्यों जैसे, उड़ीसा, बिहार, उत्तर प्रदेश, पश्चिम बंगाल तथा असम आदि में बड़े ही चाव से खाई जाती है। मछली के साथ साथ इसके अंड़ों को भी तल कर खाया जाता है। स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिये मछली का सेवन करना बड़ा ही आवश्यक है।
रोहू मछली शोरबा बनाने की सामग्री
सामग्री
रोहू मछली – 250 ग्राम
हल्दी – 2 स्पून
सरसों का तेल – 3 बड़ा स्पून
करी पत्ता – 2
चीन – चुटकी भर
प्याज- 1कप
अदरक- लहसुन पेस्ट – 1 स्पून
गरम मसाला – 1 स्पून
महीन कटा धनिया – 1 बड़ा स्पून
नमक – स्वादनुसार
रोहू मछली शोरबा बनाने की विधि
सबसे पहले मछली को पानी से 2-3 बार अच्छी तरह धोये फिर मछली को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट के इन पर नमक हल्दी लगाकर थोड़ी देर के लिए अलग रख दें.अब एक पैन में तेल को गरम करके उसमें मछली के टुकड़ों को भूरा होने तक तल लें.
फिर इसी कड़ाही में 2-3 चम्मच तेल लेकर इसमें करी पत्ता,हल्दी और प्याज पेस्ट डालकर भूरा होने तक भूनें. फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें. अब 2 कप पानी डालकर नमक डालें.और अच्छी तरह उबलने पर इसमें मछली के टुकड़े डालकर गरम मसाले का पेस्ट डालें फिर 3-4 मिनट तक पकने दें और कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएँ और चावल के साथ के साथ इसे गरमा गरम सर्व करें
