वैसे तो पनीर आपने बाजार से बहुत खरीदी होगी।लेकिन आज हम आपको घर पर बनाना सिखाएंगे। कैसे आप घर पर दूध से पनीर बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री
. 1 लीटर दूध फुल क्रीम
. एक नींबू का रस
विधि बनाने का तरीका
हमें हमेशा पनीर बनाने के लिए फुल क्रीम दूध का ही प्रयोग करना चाहिए। आप सबसे पहले दूध को एक पतिले में निकालकर गर्म कर लीजिए। आप इसे चमचे से चलाते रहिए ताकि दूध तले से ना चिपके और इसमें थक्का न जमे।
अब आप दूध को उबाल लें और जब दूध में उबाल आ जाए तब आप गैस को बंद कर दीजिए। इसमें नींबू का रस निचोड़ कर चमचे से चलाइए। अब दूध में पानी और पनीर दोनों अलग-अलग दिखाई देंगे।
आप इसे एक सूती कपड़े में लेकर छानिए। इसमें थोड़ा ठंडा पानी भी मिला दे। ताकि पनीर मुलायम बना रहे। और नींबू का टेस्ट भी ना आए। आप कपड़े को हाथ से दबा दबा कर अतिरिक्त पानी निकाल लीजिए।और आपका पनीर तैयार है।
अगर आप इस पनीर का प्रयोग मिठाई बनाने की वजह सब्जी बनाने के लिए करना चाहे तो आप पनीर को कपड़े से बाहर मत निकालिए। इसके ऊपर कोई भारी चीज रख दीजिए।ताकि आपका पनीर सख्त हो जाए। आपका पनीर तैयार है अब आप इसे सब्जी में डालकर खाएं।
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