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हरी मिर्च वे मिर्च हैं जो पूरी तरह से विकसित नहीं होते हैं और परिपक्व होने से पहले काटा जाता है। वे कैलोरी में बहुत कम हैं, लगभग वसा रहित हैं जो उन्हें वजन घटाने के कार्यक्रमों के दौरान एक महान घटक बनाते हैं। हरी मिर्च को पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत कहा जाता है जो आपके शरीर की भलाई के लिए मूल्यवान हैं और इसमें विटामिन ए, सी, के और फाइटोन्यूट्रिएंट नामक कैप्सैसिन का एक समृद्ध मिश्रण होता है जो हमारे शरीर में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है।
शिमला मिर्च की एक छोटी, उग्र किस्म है। 100 से अधिक ज्ञात किस्में हैं और वे आकार, रंग और हॉटनेस के स्तर में बहुत भिन्न हैं। सामान्य तौर पर छोटी हरी मिर्च, वे जितनी अधिक गुणकारी होती हैं, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि एक ही किस्म की और यहां तक कि एक ही पौधे की अलग-अलग मिर्च में भी कैप्सैसिन के विभिन्न स्तर हो सकते हैं, वाष्पशील तेल जो हरी मिर्च को अपनी ऊष्मा देता है। हरी मिर्च स्वादिष्ट व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करती है। थोड़ा मीठा व्यंजनों की समृद्धि के माध्यम से कटौती करने में मदद कर सकता है।
हरी मिर्च के बीज और मांस दोनों को खाया जा सकता है। खाना पकाने में उनका उपयोग करते समय, कैपेसिसिन की उनकी गर्मी या तीव्रता कम नहीं होती है, इसे केवल बीज और नसों को हटाकर कम किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले उन्हें धो लें और स्टेम को काट लें। हरी मिर्च तैयार करने के दौरान या बाद में आँखों या किसी भी संवेदनशील त्वचा के संपर्क में आने से बचें – यहाँ तक कि अपने हाथों को धोना भी सभी कैप्साइसिन को हटाने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है।
कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हरी मिर्च आपके शरीर को कैंसर पैदा करने वाले फ्री रेडिकल्स से बचा सकती है।
कैंसर से बचाव: हरी मिर्च एंटीऑक्सिडेंट से भरी होती है, जो प्राकृतिक मेहतरों की तरह काम करके शरीर को मुक्त कणों से बचाती है। प्रोस्टेट की समस्या को भी दूर रख सकती है।
