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दवा के बिना उच्च रक्तचाप (high BP) को कम करना और बनाए रखना असंभव नहीं है। एक अध्ययन में पाया गया है कि एक शाकाहारी आहार जिसमें केवल पादप खाद्य पदार्थ शामिल थे, उच्च रक्तचाप को 2 सप्ताह की अवधि में उच्च स्तर तक कम कर सकते हैं।
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हालांकि, ऐसी सब्जियां हैं जो उच्च रक्तचाप (high BP) से पीड़ित लोगो के लिए हैं। इस प्रकार की सब्जियां आमतौर पर संसाधित या डिब्बाबंद सब्जियां होती हैं जिनमें विभिन्न पूरक जड़ी बूटियों को मिलाया जाता है। इसलिए, आपमें से जिन लोगों को उच्च रक्तचाप है, उनके लिए आपको इस बात पर विचार करना चाहिए कि सब्जियों का सेवन और उपयोग कैसे करें।
उच्च रक्तचाप (high BP) वाली सब्जियों के प्रकारों से बचना चाहिए।
यदि आप उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं, तो यहां कुछ प्रकार की सब्जियां हैं जिन्हें आपको अपने दैनिक आहार के साथ लेना चाहिए।
1. सब्जियों में स्वाद के लिए नमक या अधिक मिलाया जाता है
उच्च रक्तचाप वाले लोगों को अपने नमक का सेवन कम करना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि नमक रक्तप्रवाह में सोडियम की मात्रा को बढ़ाता है और गुर्दे की पानी छोड़ने की क्षमता को कम करता है क्योंकि सोडियम पानी को पकड़ सकता है। नतीजतन, अतिरिक्त तरल पदार्थ रक्तचाप बढ़ाता है और गुर्दे में रक्त वाहिकाओं पर अतिरिक्त दबाव डालता है।
इसलिए, उच्च रक्तचाप वाले लोगों को नमक या बहुत स्वादिष्ट सब्जियां खाने से बचना चाहिए। हालांकि ये सब्जियां वास्तव में स्वास्थ्य के लिए अच्छी हैं, लेकिन इनमें मौजूद नमक या स्वाद आपके शरीर के लिए खराब हो सकता है।
2. मसालेदार और चटपटी सब्जियां
नमक और अचार बनाना एक प्रकार का भोजन है, जिसे विभिन्न प्रकार की सब्जियों से बनाया जाता है, जो नमक के पानी, चीनी और सिरका के घोल का उपयोग करते हैं। दोनों प्रकार के खाद्य पदार्थ हैं जो सोडियम में उच्च हैं, इसलिए वे उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए संभावित खतरा पैदा करते हैं।
इसलिए, उच्च रक्तचाप वाले लोगों को अचार और मसालेदार सब्जियों से बचने की जरूरत है।
3. डिब्बाबंद सब्जियां
मटर, मशरूम, गाजर, मक्का, ब्रोकोली, सोयाबीन, फूलगोभी, आदि सहित कई प्रकार की सब्जियां आमतौर पर टिन के डिब्बे में पैक की जाती हैं। डिब्बाबंद सब्जियां अधिक व्यावहारिक होती हैं क्योंकि ये सब्जियां आमतौर पर उपयोग करने के लिए तैयार होती हैं।
हालांकि, अचार और अचार के अलावा, डिब्बाबंद सब्जियों में भी उच्च सोडियम होता है। सब्जियों को नमक के पानी से स्नान करने में जितना अधिक समय लगता है, उतना ही अधिक सोडियम सब्जी में अवशोषित हो जाता है और यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
4. संसाधित टमाटर उत्पाद
अगर टमाटर ताजा है लेकिन सीधे खाया जाता है, तो ये सब्जियां पौष्टिक हो जाएंगी जो शरीर को लाभ पहुंचाती हैं। इसके अलावा, टमाटर लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं जिसमें एंटीऑक्सिडेंट लाभ होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल कम कर सकते हैं और हृदय स्वास्थ्य बनाए रख सकते हैं।
यह संसाधित टमाटर उत्पादों जैसे कि टमाटर सॉस या टमाटर पेस्ट सॉस में भिन्न होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि टमाटर उत्पादों में सोडियम की मात्रा कम नहीं है। इसलिए, ताजे टमाटर का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
