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इन तीन राज्यों की परंपराओं और संस्कृति से प्रभावित होकर, कोंकण क्षेत्र में भारत के कुछ बेहतरीन समुद्री व्यंजनों की भरमार है और हाल के समय के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक बन गया है। समुद्री भोजन जैसे झींगे, केकड़े और मछली, नारियल और स्थानीय मसाले कोंकण व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले कुछ मुख्य तत्व हैं। हालांकि कोंकणी भोजन मछली के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है, शाकाहारी संस्करण भी उतना ही स्वादिष्ट है। यहाँ कोंकण बेल्ट से एक नज़र 7 व्यंजन हैं जिन्हें आपको आज़माने की ज़रूरत है।
सोल कढ़ी
कोंकण बेल्ट का एक लोकप्रिय पेय, सोल कढ़ी एक मसालेदार पेय है जो नारियल के दूध और कोकम के साथ बनाया जाता है। भोजन के अंत में एक गिलास पेय का सेवन करना बहुत ही आम बात है क्योंकि इसमें कई पाचन गुण होते हैं। इसके अलावा, सोल कढ़ी के कई अलग-अलग रूप हैं जो कोंकण तट पर पाए जा सकते हैं।
गोयन सरपोतल
यह एक पेचीदा और मसालेदार भारतीय पोर्क करी है जो पुर्तगालियों से प्रभावित है। सरपोतल गोवा के कैथोलिक घरों में एक लोकप्रिय व्यंजन है। मांस को लाल मिर्च, मसाले और सिरका के साथ पकाया जाता है। दिलचस्प है, करी केवल तीन से चार दिनों के बाद बेहतर स्वाद लेती है। सर्पोटल को सनस (चावल का केक), रोटी और चावल के साथ परोसा जाता है।
पैथोली
पैथोली आमतौर पर मानसून के दौरान आने वाले त्योहारों के दौरान तैयार की जाती है। एक चावल पैनकेक या रोल की तरह, यह नारियल से भरा हुआ है और हल्दी या केले के पत्तों में उबला हुआ है। बाद में, यह घी के उदार गुड़िया के साथ सबसे ऊपर है।
कोंकणी फिश फ्राई
यह एक स्वादिष्ट, कुरकुरी तैयारी है जिसे आमतौर पर मैकेरल या पोम्फ्रेट के साथ बनाया जाता है, जिसे लाल मिर्च, लौंग, धनिया के बीज, पुदीना, जीरा, लहसुन, सौंफ़ के बीज और नींबू के रस के साथ मसालेदार मसाले में पकाया जाता है। फ्राइंग के कारण, यह एक सुंदर बनावट प्राप्त करता है और एक कटोरी चावल और कुछ दाल करी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
भारली वंगी
एक लोकप्रिय और पारंपरिक महाराष्ट्रीयन व्यंजन, जिसका नाम ‘भरली वंगी’ का शाब्दिक अर्थ है भरवां बैंगन। यह शाकाहारी नुस्खा अपने गहरे और मजबूत स्वाद के लिए मराठी लोगों के बीच बेहद लोकप्रिय है। यह तिल, सूखे नारियल, और मूंगफली के मसालेदार मिश्रण के साथ बच्चे के बैंगन को भरकर बनाया जाता है।
कोंकणी
यह स्टीम्ड इडली का कोंकणी संस्करण है और इसे ककड़ी, गुड़, चावल और नारियल से तैयार किया जाता है। यह लोगों के बीच पसंदीदा नाश्ता पकवान है। यह केले या हल्दी के पत्तों में उबला हुआ और सरसों के बीज के साथ अनुभवी है।
कोंकणी कुरले अंबत
एक हल्के मसालेदार केकड़े की कढ़ी, कुरले अंबत मैंगलोर और गोवा में बहुत लोकप्रिय है। यह भुने हुए मसाले और ताजा ताजे नारियल के पेस्ट में केकड़ों को पकाने से तैयार किया जाता है। यह आमतौर पर चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है।
