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हमारे आहार में सब्जियों का सेवन बहुत ही आवश्यक है, क्योंकि इनसे हमें विटामिन और बहुत से खनिज तत्व प्राप्त होते हैं। सब्जियों में भी हरी पत्तेदार सब्जियां विशेष रूप से फायदेमंद मानी जाती हैं और यहां तक की विज्ञान भी हमें इसके भरपूर सेवन की सलाह देता है। लेकिन शायद आपको यह ज्ञात नहीं होगा कि बरसात के मौसम में हरी पत्तेदार सब्जियों का सेवन फायदे की जगह घाटे का सौदा बन सकता है।
दरअसल बरसात के मौसम में बैक्टीरिया, वायरस और इंफैक्शन फैलाने वाले कीटाणुओं की सक्रियता काफी बढ़ जाती है, क्योंकि इस मौसम में जगह जगह पर गंदगी फैल जाती है और इसी गंदगी में हरी सब्जियां भी उगाई जाती हैं। ऐसे में ये जीवाणु खाने पीने की चीजों, विशेषकर हरी पत्तेदार सब्जियों जैसे पालक या अन्य साग, बंद गोभी, ब्रोकली व फूल गोभी आदि सब्जियों को ही अपना घर बना लेते हैं।
ये ऐसे सूक्ष्म कीटाणु होते हैं, जो सामान्य तौर पर धोने से भी दूर नहीं होते। फिर जब हम इनका सेवन करते हैं तो यह हमारे शरीर के अंदर प्रवेश कर जाते हैं और हमारे इम्यूनिटी सिस्टम को कमजोर करके तरह-तरह की बीमारियां, जैसे अपच, दस्त, उल्टी, बुखार और संक्रमण आदि फैलाते हैं। ऐसे में इनसे परहेज करना बहुत आवश्यक हो जाता है।
अगर फिर भी आप बरसात में हरी सब्जियों का सेवन करना चाहते हैं तो इसके लिए काफी एहतियात बरतने की जरूरत है। इसके लिए आप हरी पत्तेदार सब्जियों को नमक घुली गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें। इसके बाद इसे अच्छी तरह पकाएं, ताकि यह कच्चा ना रह जाए। फिर इसका सेवन करें। अगर आप ये एहतियात बरतने में आलस करते हैं तो ऐसे में इन सब्जियों से परहेज करना ही अधिक उत्तम होगा। साथ हीं इस मौसम में बाहर के खाने और फ़ास्ट फूड वगैरह से भी दूरी बनाकर रखें।
