मिलावटी पनीर सेहत के लिए है बेहद हानिकारक, खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान

पनीर खाना किसे पसंद नहीं है? खासकर शाकाहारी, वे नियमित रूप से पनीर को अपने आहार में शामिल करते हैं। पनीर का स्वाद बहुत अच्छा होता है; यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। इसमें बड़ी मात्रा में कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन और अन्य पोषक तत्व होते हैं । वे बीमारी को रोकने में मदद करते हैं; हालांकि पनीर में अगर कोई मिलावटी पनीर है तो वह शरीर के लिए फायदेमंद होने के बजाय नुकसानदायक हो सकता है।

पनीर एक ऐसी चीज है जो ज्यादातर घरों में बिकती है। वैसे तो घर पर पनीर बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है, लेकिन इसे बनाने वालों की संख्या बहुत कम है. अगर बाहर से खरीदा हुआ पनीर मिलावटी है और इसे अपने आहार में शामिल किया जाता है, तो आप पेट दर्द, अपच, त्वचा पर चकत्ते, सिरदर्द, टाइफाइड, अल्सर, पीलिया और कई अन्य बीमारियों से पीड़ित हो सकते हैं। इसके साथ मुख्य समस्या यह है कि मिलावटी पनीर अच्छा पनीर जैसा दिखता है। इसलिए अंतर देखना आसान नहीं है। इसलिए हम आपको मिलावटी पनीर की पहचान करने के टिप्स दे रहे हैं।

पनीर का एक टुकड़ा लें और उसे रगड़ें। रगड़ने के तुरंत बाद पनीर छोटे-छोटे टुकड़ों में गिरने लगता है, इसलिए समझ लेना चाहिए कि यह पनीर मिलावटी है। नकली पनीर में स्किम मिल्क पाउडर होता है । इसलिए इस तरह के पनीर को ज्यादा दबाया नहीं जा सकता और यह बारीक कटा हुआ हो जाता है। प्रामाणिक पनीर के एक टुकड़े को दबाने के बाद रबड़ की तरह दबाया जाता है, यह बारीक कटा नहीं होता है।

आयातित पनीर को पानी में उबालकर ठंडा कर लें। ठंडा होने के बाद इसके एक टुकड़े पर आयोडीन टिंचर की कुछ बूंदें डालें । अगर पनीर का रंग फिर नीला हो जाए तो यह तय है कि पनीर नकली है।

पनीर को पानी में डालिये और उबाल आने दीजिये. ठंडा होने पर पनीर पर सोयाबीन या दाल का पाउडर फैला दें। अगर 10 मिनट के बाद पनीर का रंग लाल होने लगे तो यह साबित होता है कि पनीर नकली है। क्योंकि यह तभी हुआ जब पनीर में डिटर्जेंट या यूरिया हो।

असली पनीर की पहचान कैसे करें?

असली पनीर मक्खन की तरह नरम होता है। मिलावटी पनीर बहुत गाढ़ा, सख्त हो सकता है। मिलावटी पनीर को तोड़ने के लिए आपको खींचना होगा। असली पनीर के साथ ऐसा नहीं है।