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हरी मिर्च को अक्सर हम अपने भोजन में इस्तेमाल करते हैं। इसका उपयोग लगभग सभी व्यंजनों को तैयार करने में किया जाता है। अपनी तीखी प्रकृति के कारण यह किसी भी व्यंजन का स्वाद बढ़ा देता है। लेकिन हम आपको बताना चाहेंगे कि हरी मिर्च का उपयोग केवल स्वाद बढ़ाने और तीखापन लाने तक सीमित नहीं होता है। वास्तव में कई वैज्ञानिक अध्ययनों में हरी मिर्च में मौजूद औषधीय गुणों की पुष्टि की गई है। ऐसे में भोजन में इसके प्रयोग से अनेक स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं, जिसके बारे में यहां हम आपको बताएंगे।
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1. हृदय रोग से बचाए –
हरी मिर्च का उपयोग हमारे हृदय के स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होता है। क्योंकि भोजन में हरी मिर्च के प्रयोग से रक्त में उपस्थित कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। साथ ही प्लेटलेट्स का जमाव भी नियंत्रित होता है। इससे यह हृदय रोग से रक्षा करने में मदद करता है। एक अध्ययन के मुताबिक, खाने में हर रोज हरी मिर्च की सीमित मात्रा का प्रयोग करने से हृदयाघात यानी हार्ट अटैक का खतरा कई गुना कम हो जाता है। साथ ही उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में भी सहायता करता है।
2. रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाए –
हरी मिर्च में विटामिन सी एवं विटामिन ए पाया जाता है, जिससे यह हमारी रोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद करता है। यह जुकाम एवं साइनस जैसी समस्याओं में लाभकारी होता है। इसके अलावा हरी मिर्च में एंटीबैक्टीरियल गुण भी पाया जाता है, जिससे यह जीवाणु संक्रमण से हमें दूर रखने में सहायता करता है। साथ ही साथ हरी मिर्च को खाने पेट की कृमि भी दूर होती है।
3. आंखों को रखे स्वस्थ –
आंखों को स्वस्थ बनाए रखने के लिए विटामिन ए, विटामिन सी एवं विटामिन ई इत्यादि तत्व जरूरी होते हैं। यह सब हमारी आंखों के लिए एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं, जो कोशिकाओं को स्वस्थ रखने में सहायता करती हैं। ऐसे में ये सभी तत्व हमें हरी मिर्च से प्राप्त हो जाते हैं। इसलिए हर रोज एक हरी मिर्च खाने से आंख स्वस्थ रहते हैं।
4. हड्डियों के लिए फायदेमंद –
हम आपको बताना चाहेंगे कि हरी मिर्च कैल्शियम जैसे खनिज तत्वों से भी युक्त होता है, जो हमारे दांत एवं हड्डियों के लिए काफी जरूरी होता है। ये बोन डेंसिटी को बढ़ाने में मदद करता है। इसलिए भोजन में इसे शामिल करने से हड्डियां स्वस्थ एवं मजबूत रहती हैं। साथ ही यह उनके विकास में भी सहायता करता है।
5. पाचन में सहायक –
हरी मिर्च में फाइबर भी मौजूद होता है, जो हमारे पाचन क्रिया को सुचारू बनाए रखने के लिए काफी जरूरी होता है। ये भोजन के सही पाचन के साथ-साथ बॉवेल मूवमेंट को ठीक करने में भी मदद करता है, जिससे कब्ज जैसी समस्या नहीं होती है।
6. डायबिटीज में उपयोगी –
डायबिटीज के मरीजों के लिए भी हरी मिर्च का सेवन फायदेमंद रहता है। क्योंकि यह एक एंटी डायबिटिक के रूप में कार्य करता है। इसमें उपस्थित कैपसाइसिन नामक तत्व ब्लड् शुगर को कंट्रोल करने में मदद करता है। साथ ही हरी मिर्च हमारे शरीर में लिपिड केटाबॉलिज्म में वृद्धि करके टाइप टू डायबिटीज से रक्षा भी करता है। इसके अतिरिक्त इसमें सेवन से शरीर का अतिरिक्त साइड भी कम होता है जिससे वजन कम करने में सहायता मिलती है।
7. केंसर् कोशिकाओं को रोकता है –
आपको यह जानकर हैरानी होगी कि हरी मिर्च में उपस्थित कैपसाइसिन नामक तत्व एंटी केंसर् के रूप में भी कार्य करता है। यह केंसर् पैदा करने वाली कोशिकाओं की रोकथाम करने में भी सहायता करता है।
8. तनाव दूर करके मूड ठीक करे –
हरी मिर्च में उपस्थित विटामिन बी 6, बी12 एवं फोलेट जैसे तत्व हमारे ब्रेन की फंक्शनिंग को ठीक बनाए रखने में मदद करते हैं। इससे हमारी याददाश्त ठीक रहती है। साथ हीं साथ यह तनाव एवं डिप्रेशन को कम करके मूड ठीक करने में भी मदद करता है।
9. त्वचा के लिए भी फायदेमंद –
इसको खाने से हमारी स्किन भी अच्छी रहती है, क्योंकि विटामिन सी एवं एंटीऑक्सीडेंट्स की उपस्थिति के कारण यह एंटी एजिंग गुण भी प्रदर्शित करते हैं। ये त्वचा में कोलेजन को बढ़ाकर हमारी स्किन को हेल्दी बनाने और चमक लाने में सहायता करता है।
10. एनीमिया से बचाए –
हरी मिर्च का सेवन शरीर में हीमोग्लोबिन के निर्माण को प्रोत्साहित करता है। इसमें मौजूद आयरन तत्व शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं को बढ़ाने में मदद करता है। इससे ये शरीर में रक्त की कमी से होने वाले एनीमिया रोग से रक्षा भी करता है। इस प्रकार यदि हम हरी मिर्च का प्रयोग दवा की तरह संतुलित मात्रा में करें, तो ये कई मायनों में हमारे लिए फायदेमंद हो सकता है।
