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संशोधित अनाज स्वास्थ्य के लिए सबसे उपयोगी भोजन माना जाता है। एक अनाज की अंकुरण प्रक्रिया बहुत ही कम समय में उसके विटामिन स्टॉक को बढ़ा देती है। अंकुरित फोलेट, मैग्नीशियम, फास्फोरस (फोलेट, मैग्नीशियम, फास्फोरस) और कई अन्य विटामिन में उच्च माना जाता है। नाश्ते के लिए इन अनाजों का नियमित सेवन बहुत फायदेमंद होता है (अंकुरित पोषक तत्व और लाभ)।
अनाज मोड को एक बहुत ही सरल प्रक्रिया के माध्यम से लाया जा सकता है। रात के समय अनाज को सूती कपड़े में बांधकर भिगोया जाता है और अंकुर निकल आते हैं। सुबह इसे अच्छी तरह से धोकर नाश्ते के रूप में (अंकुरित पोषक तत्व और लाभ) के रूप में सेवन किया जा सकता है। अध्ययनों से पता चला है कि अंकुरित अनाज शरीर की ताकत बढ़ाने के साथ-साथ ब्लड शुगर और ब्लड प्रेशर जैसी समस्याओं को नियंत्रित करने में काफी कारगर होते हैं। आइए अधिक विस्तार से जानते हैं कि किन अनाजों के विशेष स्वास्थ्य लाभ हैं (आइए जानते हैं कि किन अनाजों के विशेष स्वास्थ्य लाभ हैं)।
अंकुरित दालें –
हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के अनुसार, संशोधित अनाज विटामिन सी का एक बड़ा स्रोत हैं। सभी प्रकार की दालों को रात भर पानी में अच्छी तरह से भिगो दें और स्प्राउट्स को दो से तीन बार अच्छी तरह धो लें। अनाज में विटामिन सी के अलावा थायमिन, कॉपर और आयरन भी पाया जाता है। जिन लोगों में फोलेट और मैंगनीज की कमी होती है उनके लिए अंकुरित अनाज का सेवन विशेष रूप से फायदेमंद होता है।
संयम से बढ़ा हुआ पोषण –
द वेजिटेबल बाइबल के मुताबिक, खाने से पहले अंकुरित अनाज को धोकर साफ कर लें। नाश्ते के अनाज में बीन स्प्राउट्स और आयरन के साथ फोलेट, प्रोटीन, विटामिन सी और बी शामिल हैं। शारीरिक शक्ति के साथ रक्त की मात्रा बढ़ाने के लिए इसका सेवन करना बहुत जरूरी है।
नाश्ते में शामिल करें अनाज –
अंकुरित गेहूं खाने से आयरन का अवशोषण 200% तक बढ़ सकता है। अंकुरित गेहूं प्रोटीन, फाइबर, विटामिन सी, फोलेट और बीटा कैरोटीन सहित कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसके अलावा, अंकुरण इसके एंटीन्यूट्रिएंट्स को कम करता है, जिससे आपका शरीर अनाज में पोषक तत्वों को अधिक आसानी से अवशोषित कर पाता है। मधुमेह रोगियों के लिए अंकुरित गेहूं खाना विशेष रूप से फायदेमंद माना जाता है।
अंकुरित चने खाने के फायदे –
छोले उनमें विटामिन-सी और प्रोटीन की मात्रा बढ़ाते हैं। प्रति 100 ग्राम विटामिन-सी की दैनिक आवश्यकता का 45% तक प्राप्त किया जा सकता है।
100 ग्राम अंकुरित चने आयरन की दैनिक आवश्यकता का 16% प्रदान करते हैं।
अध्ययनों से पता चलता है कि विटामिन सी का पर्याप्त सेवन कैंसर, हृदय रोग और सर्दी को रोकने में मदद करता है।
(अस्वीकरण : हम इस लेख में निर्धारित किसी भी कानून, प्रक्रिया और दावों का समर्थन नहीं करते हैं। उन्हें केवल सलाह के रूप में लिया जाना चाहिए।
ऐसे किसी भी उपचार/दवा/आहार को लागू करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेना जरूरी है।)
