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घर में एक मेहमान आता है, आपका अभिवादन करने के लिए आप सुबह से रसोई में व्यस्त हैं। ऐसे में अगर आप खाना बनाते समय जल्दबाजी में सब्जियों या बीन्स में ज्यादा नमक डाल देंगे तो मूड और खाना दोनों खराब हो जाएंगे। इस तरह की समस्या अक्सर गृहणियों के साथ देखने को मिलती है। अगर आपके साथ भी ऐसा अक्सर होता है तो इन टिप्स को फॉलो करना न भूलें।
अगर खाने में ज्यादा नमक है तो ऐसे करें बैलेंस-
भुना हुआ बेसन-
अगर सब्जियों में नमक अधिक है, तो आप थोड़ा भुना हुआ बेसन मिला सकते हैं। ऐसा करने से सब्जी का नाम कम हो जाएगा। इस टिप का इस्तेमाल आप ग्रेवी और सूखी सब्जियों दोनों में कर सकते हैं।
देशी घी-
देसी घी सब्जियों में नमक की मात्रा को कम करने का भी काम करता है। अगर मिर्च नमक ज्यादा पक गई है, तो देसी घी का इस्तेमाल करें।
दही
अगर सब्जियों में नमक की मात्रा अधिक है तो आप दही का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए सब्जियों में एक या दो चम्मच दही डालकर अच्छी तरह मिला लें। दही नमक की मात्रा को संतुलित करेगा और आपकी सब्जियां फिर से स्वादिष्ट बनेंगी।
उबले आलू
अगर सब्जियों या दाल में नमक ज्यादा है तो आप उबले हुए आलू भी डाल सकते हैं ताकि खराब स्वाद में सुधार हो सके। ऐसा करने से न सिर्फ खाने में नमक की मात्रा कम होगी बल्कि सब्जी या दाल की ग्रेवी भी गाढ़ी हो जाएगी.
नींबू सिरप-
सब्जियों में अतिरिक्त नमक को संतुलित करने के लिए आप नींबू का रस मिला सकते हैं। ऐसा करने से सब्जी का स्वाद खराब नहीं होगा और नमक भी कम हो जाएगा.
